Груши в горчичном сиропе
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это так называемая мостарда — пряный фруктовый соус, который итальянцы делают из груш, из вишни, из абрикосов и подают к сыру, ветчине или к отварному мясу. Кстати, баночка таких груш — отличный подарок к праздничному столу!
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Слово редактора
Мостарда — интересное блюдо итальянской кухни, которое добавит пикантности привычным закускам. Горчичный сироп придаёт грушам необычный вкус, а сочетание сладости и лёгкой остроты делает мостарду универсальным соусом. Попробуйте подать её не только к мясу или сыру, но и к ризотто или пасте — получится оригинально и вкусно. Такой соус станет изюминкой праздничного стола и порадует любителей необычных гастрономических сочетаний.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- плотные груши1кг
- сахар200г
- лимоны1шт.
- куркума0.5ч. л.
- горчица0.5ч. л.
- перец кайенский1щепотка
- вино белое сухое300мл
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории254кКал10.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
NB
natalja-bardysheva
NB
natalja-bardysheva
NB
natalja-bardysheva
NB
natalja-bardysheva
NB
natalja-bardysheva
Шаги рецепта
- Шаг 1
У груш срезать кожуру и, удалив сердцевину, нарезать на дольки-восьмушки.Выбирайте плотные, но не твёрдые груши — они лучше сохранят форму. Кожуру можно не снимать, если она тонкая и без повреждений, — так груши будут выглядеть аппетитнее. - Шаг 2
Из лимона выжать сок и полить нарезанные груши.Лимонный сок предотвратит потемнение груш и добавит лёгкую кислинку. Используйте свежевыжатый сок — магазинный может содержать консерванты. - Шаг 3
Посыпать груши сахаром, влить белое вино и дать постоять минимум 10 часов.Оставьте груши в холодильнике — так они лучше пропитаются. Вино придаст сиропу сложный аромат и лёгкую кислинку. - Шаг 4
Слить из настоявшихся груш сироп и в небольшой кастрюле уварить его вполовину.Уварите сироп до состояния, когда он начнёт тянуться за ложкой — это показатель нужной густоты. Следите, чтобы сироп не подгорел. - Шаг 5
Залить дольки груш горячим сиропом, посыпать порошком горчицы, куркумой, кайенским перцем и все перемешать, затем переложить в кастрюлю и прогреть.Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить дольки груш. Можно добавить немного цедры лимона для дополнительного аромата. - Шаг 6
Разложить груши по стерилизованным банкам и залить сиропом.Перед стерилизацией убедитесь, что банки абсолютно чистые и сухие. Закройте банки герметично и храните в прохладном месте.
На заметку
Груши в горчичном сиропе лучше всего подавать охлаждёнными — так ярче раскрывается вкус. Храните блюдо в холодильнике в закрытой ёмкости до 10 дней. Мостарда отлично дополнит сыр, ветчину или отварное мясо, также её можно использовать как соус к мясным блюдам. Для более выраженного пряного вкуса можно увеличить количество кайенского перца или горчицы.Оценить55
0
Комментарии
3Я бы никому не рекомендовала это, даже не продукты жаль, с потраченное время, всё оказалось в ведре 🤮🤮🤮🤮
Здравствуйте! А насколько принципиально именно белое вино? Может, заменить его красным, ромом или коньяком?
Здравствуйте, хотелось бы узнать, сколько вливать белого вина?😊