Кукурузная каша с мясом, сулугуни и вялеными томатами
Описание рецепта
При упоминании слова «каша» у многих из нас возникает ассоциация с гречкой, манкой или рисом, реже —
На юге России осенью убирают урожай кукурузы — царицы полей.
Поэтому для конкурса осенних блюд от ТМ «Русская палитра» приготовил кукурузную кашу с мясом. Это аппетитное и сытное блюдо понравится взрослым, и его полюбят дети. И даже те, кто к кашам не испытывает особой любви, по достоинству оценят кукурузную
Полезная, ароматная и питательная кукурузная каша с мясом — это отличный способ собрать всю семью за обеденным столом. А подача в традиционной русской деревянной посуде, расписанной под хохлому, несомненно украсит блюдо и разожжет аппетит! ;-)
Рецепт приготовления достаточно простой, но имеет определенную изюминку
Что у меня получилось, судить вам, Гурманы! ;-)
Слово редактора
Кукурузная каша с мясом, сулугуни и вялеными томатами — интересное сочетание вкусов, которое порадует всей семьёй. Блюдо отлично подойдёт для осеннего меню, когда хочется сытных и тёплых блюд. Сулугуни добавит каше солоноватую нотку, а вяленые томаты — лёгкую кислинку и аромат. Можно экспериментировать с видами мяса: вместо куриного филе использовать фарш или тушёнку. Подавайте кашу с свежими овощами или лёгким салатом — так блюдо станет ещё более сбалансированным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная крупа200г
- куриное филе300г
- сыр200г
- лук репчатый1шт.
- растительное масло для жарки3ст. л.
- сливочное масло50г
- сольпо вкусу
- вода400мл
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории644кКал26.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кукурузную крупу промыть и откинуть на сито — пусть стечет вода. Почистить лук и мелко его нарезать. Вяленые томаты нарезать чуть крупнее. Сыр сулугуни так же нарезать мелким кубиком либо натереть на крупной терке. Я использовал копченый сыр сулугуни — он придает яркий аромат и дополнительные вкусовые нотки блюду.
Слово редактора
Промывание крупы поможет удалить лишний крахмал, который может сделать кашу клейкой. Лук нарезайте равномерно — так он прожарится одинаково и не подгорит.
- Шаг 2
Мясо (любое, нежирное, мякоть) вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Я использовал куриное филе (с грудки), нарезав его кубиком (2 см). Если используете иное мясо, то его лучше нарезать мельче — оно быстрее приготовится.
Слово редактора
Куриное филе можно заменить на индейку — она тоже диетическая и хорошо сочетается с кукурузной крупой. Следите, чтобы кусочки были одинакового размера — так мясо приготовится равномерно.
- Шаг 3
В толстостенной глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо до золотистой корочки в течение 3–4 минут на сильном огне, не забывая помешивать. Затем добавить лук, продолжая жарить еще 3 минуты.
Слово редактора
Обжаривайте мясо на сильном огне, чтобы образовалась корочка — она сохранит сочность. Лук добавляйте, когда мясо подрумянится, чтобы он не пережарился и не стал горьким.
- Шаг 4
Вяленые томаты и кукурузную крупу добавить в сковороду к мясу, влить кипяток, перемешать, накрыть крышкой. Довести кукурузную кашу до готовности на слабом огне. По времени это занимает около 20–30 минут в зависимости от нужной консистенции каши: более жидкой или более густой. При охлаждении каша сама загустеет. Поэтому, если вам нравится очень густая кукурузная каша, просто дайте ей настояться и немного остыть. Перед подачей заправить кашу сливочным маслом и копченым сыром сулугуни, перемешать и закрыть крышкой. Через некоторое время, открыв крышку, вы почувствуете невероятный заманчивый аромат. А благодаря цветным ингредиентам блюдо получается ярким. Кукурузная каша с мясом по оригинальному рецепту готова к употреблению :-)) Подавайте ее горячей.
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кашу немного бульона вместо части воды. Если хотите приготовить кашу в мультиварке, используйте режим «Каша» или «Тушение» — время приготовления может немного отличаться.
На заметку
Кукурузная каша с мясом, сулугуни и вялеными томатами лучше всего подаётся горячей — так сохраняются все вкусовые оттенки. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, разогревайте в микроволновой печи или на плите, добавив немного воды или бульона для сохранения консистенции. Для более яркого вкуса можно добавить в кашу немного свежей зелени — укропа или петрушки.