Мини-блинчики с голубикой
Описание рецепта
Вместо голубики можно использовать чернику или малину, подойдут и предварительно размороженные ягоды. Подавать мини-блинчики лучше всего с медом или кленовым сиропом.
Слово редактора
Мини-блинчики с голубикой — отличный вариант для лёгкого завтрака или десерта. Благодаря бананам тесто приобретает нежную текстуру и лёгкий сладковатый вкус, который прекрасно оттеняют свежие ягоды. Можно экспериментировать с разными видами ягод и топингов — например, добавить в тесто измельчённый шоколад или заменить сироп на сгущённое молоко. Подавайте блинчики тёплыми, чтобы насладиться всей гаммой вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир250мл
- разрыхлитель1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- сахар1ст. л.
- мука90г
- бананы2шт.
- сливочное масло1ст. л.
- голубика5горсть
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории344кКал14.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кефир добавить разрыхлитель, яйцо и сахар. Все взбить блендером.
Кефир лучше использовать комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся. Взбивайте до полного растворения сахара.
- Шаг 2
В смесь ввести муку.
Вводите муку постепенно, просеянную — так тесто будет более воздушным и без комочков.
- Шаг 3
Бананы очистить, разделить на 4 части, добавить в миску. Взбить.
Для более однородной консистенции можно размять бананы вилкой, а не взбивать — так тесто не станет слишком жидким.
- Шаг 4
В тесто добавить масло, взбить до однородного состояния.
Сливочное масло добавьте размягчённое, но не растопленное — так оно лучше распределится в тесте.
- Шаг 5
Добавить ягоды, перемешать.
Аккуратно перемешивайте, чтобы не повредить ягоды — так они сохранят форму и сок.
- Шаг 6
Разогреть сковороду с маслом.
Используйте антипригарную сковороду — мини-блинчики не будут прилипать. Разогревайте сковороду на среднем огне, чтобы не пережарить тесто.
- Шаг 7
Выложить тесто на сковороду, обжаривать мини-блинчики с каждой стороны по 2–3 минуты.
Готовность мини-блинчиков можно определить по золотистому оттенку — они должны стать слегка румяными. Следите, чтобы не пережарить.
- Шаг 8
Подавать с сиропом, сверху украсить свежими ягодами.
На заметку
Мини-блинчики лучше всего подавать тёплыми с мёдом или кленовым сиропом — так подчёркивается сладость бананов и ягод. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде или в микроволновке. Вместо голубики можно использовать чернику или малину в том же количестве.