Оладьи с хурмой на молоке и сливочном масле
Описание рецепта
Хурма в тесте даёт оладьям мягкость и лёгкую сладость — без лишнего сахара.Слово редактора
Оладьи с хурмой — быстрый завтрак или десерт из простых ингредиентов. Тесто замешивается на молоке и яйцах, жарятся оладьи на смеси сливочного масла с тростниковым сахаром — это даёт поджаристую карамельную корочку. Ром придаёт лёгкий аромат. Подходит для осеннего сезона, когда хурма в самом соку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ПравильноеМолоко АИСФеР 1,5% 1стакан
- ПравильноеМасло АИСФеР50г
- яйца куриные2шт.
- мука1.5стакан
- хурма1шт.
- сахар тростниковый100г
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- ром50г
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы104г34.67% от дневной нормы
- Калории689кКал28.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбейте с тростниковым сахаром до однородности.Взбивайте до тех пор, пока сахар не растворится — тогда тесто будет равномернее. - Шаг 2
Добавьте соль и влейте молоко, перемешайте.Молоко должно быть комнатной температуры, чтобы тесто не расслоилось. - Шаг 3
Всыпьте муку и разрыхлитель, замесите тесто до консистенции густой сметаны.Не замешивайте слишком долго — достаточно соединить ингредиенты без комков. - Шаг 4
Добавьте в тесто ром и перемешайте.Ром можно заменить ванильным экстрактом или пропустить совсем. - Шаг 5
Хурму очистите и нарежьте небольшими кусочками, аккуратно вмешайте в тесто.Выбирайте спелую, но плотную хурму — она не размокнет в тесте при жарке. - Шаг 6
На сковороде растопите сливочное масло с тростниковым сахаром, влейте немного растительного масла.Следите, чтобы смесь масел не начала гореть — огонь должен быть средним. - Шаг 7
Выкладывайте тесто ложкой и жарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки.Переворачивайте оладьи, когда края станут матовыми и на поверхности появятся пузырьки. - Шаг 8
Столовой ложкой на сковороду выкладывайте оладьи и выпекайте с двух сторон. - Шаг 9
Выложите на тарелку готовые оладьи с обжаренной хурмой. Подавайте, украсив мятой.
На заметку
Готовые оладьи подавайте горячими — со сметаной, мёдом или натуральным йогуртом. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревая на сухой сковороде. По этому рецепту хурму можно заменить бананом или грушей. Фото готовых оладий показывает характерную карамельную корочку — она образуется именно благодаря тростниковому сахару в масле.Оценить0.00
0