Трюфельное пирожное
Описание рецепта
Вкусно, красиво, быстро!
Охотно принимают участие в приготовлении дети!
Слово редактора
Трюфельное пирожное — отличное решение для чаепития и праздничного стола. Благодаря сочетанию шоколада, сливок и кофе десерт приобретает насыщенный вкус, который порадует даже искушённых сладкоежек. Можно экспериментировать с видами орехов и интенсивностью кофейного аромата — так вы найдёте идеальный вариант для себя и своих близких. Подавайте пирожные с чашечкой ароматного кофе или чая — это создаст гармоничное вкусовое сочетание.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье300г
- шоколад100г
- сливки50мл
- сливочное масло100г
- молоко сгущенное100мл
- орехи1горсть
- кофе эспрессо1ст. л.
- сахарная пудра50г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории862кКал35.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Catherine Thebest
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло взбить со сгущенкой до пышной массы. Печенье измельчить в блендере в крошку.Для пышности взбивайте масло со сгущёнкой на средней скорости, не менее 3–4 минут. Убедитесь, что масло комнатной температуры — так оно лучше соединяется со сгущёнкой. - Шаг 2
Сливки налить в сотейник, добавить шоколад, растопить на водяной бане.Водяная баня поможет избежать перегрева шоколада. Следите, чтобы вода не касалась дна сотейника, иначе шоколад может свернуться. Шоколад готов, когда станет полностью жидким и однородным. - Шаг 3
Соединить измельченное печенье с шоколадом, масляным кремом. Хорошо перемешать, добавить орехи, ложку эспрессо.Эспрессо усилит шоколадный вкус и придаст пирожным лёгкую горчинку. Орехи можно предварительно обжарить — так они будут ароматнее. - Шаг 4
Скатать шарики, обвалять их в сахарной пудре.Скатывайте шарики одинакового размера, чтобы пирожные равномерно пропитывались и выглядели эстетично. - Шаг 5
Можно подавать сразу, а можно сначала охладить в холодильнике.Охлаждение в холодильнике не только уплотнит пирожные, но и поможет лучше раскрыть вкус трюфеля. - Шаг 6
Я храню в холодильнике в металлической коробке. Охлажденные они более плотные и, на мой взгляд, более насыщенные, так как постепенно таят.Храните пирожные в герметичной таре, чтобы они не впитали посторонние запахи из холодильника. - Шаг 7
Вот так в разрезе. - Шаг 8
Вкусно с кофе, чаем или холодным молоком! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые трюфельные пирожные лучше всего подавать охлаждёнными — так их вкус раскрывается ярче. Храните пирожные в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более насыщенного аромата можно увеличить количество кофе эспрессо до двух столовых ложек или добавить немного тёртого чёрного трюфеля.Оценить55
0
Комментарии
6Добавила пару ложек коньяка и обваляла в измельченном миндале. По вкусу напоминает шоколадную колбасу. Сладости в самый раз, не приторно
Рецепт прекрасен, доступные ингредиенты и быстро. А какое печенье Вы рекомендуете? Да, в Шаге 6 исправьте грамматическую ошибку - ТАЮТ...
Алекс, примите мои поздравления с заслуженным РД!!!👌👏👏👏
не конфеты а "БОМБА"
Конфетки супер! 👍 А фото №6 - класс!!!👌