Трюфельное пирожное
Описание рецепта
Вкусно, красиво, быстро!
Охотно принимают участие в приготовлении дети!
Слово редактора
Трюфельное пирожное — отличное решение для чаепития и праздничного стола. Благодаря сочетанию шоколада, сливок и кофе десерт приобретает насыщенный вкус, который порадует даже искушённых сладкоежек. Можно экспериментировать с видами орехов и интенсивностью кофейного аромата — так вы найдёте идеальный вариант для себя и своих близких. Подавайте пирожные с чашечкой ароматного кофе или чая — это создаст гармоничное вкусовое сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье300г
- шоколад100г
- сливки50мл
- сливочное масло100г
- молоко сгущенное100мл
- орехи1горсть
- кофе эспрессо1ст. л.
- сахарная пудра50г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории862кКал35.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло взбить со сгущенкой до пышной массы. Печенье измельчить в блендере в крошку.
Слово редактора
Для пышности взбивайте масло со сгущёнкой на средней скорости, не менее 3–4 минут. Убедитесь, что масло комнатной температуры — так оно лучше соединяется со сгущёнкой.
- Шаг 2
Сливки налить в сотейник, добавить шоколад, растопить на водяной бане.
Слово редактора
Водяная баня поможет избежать перегрева шоколада. Следите, чтобы вода не касалась дна сотейника, иначе шоколад может свернуться. Шоколад готов, когда станет полностью жидким и однородным.
- Шаг 3
Соединить измельченное печенье с шоколадом, масляным кремом. Хорошо перемешать, добавить орехи, ложку эспрессо.
Слово редактора
Эспрессо усилит шоколадный вкус и придаст пирожным лёгкую горчинку. Орехи можно предварительно обжарить — так они будут ароматнее.
- Шаг 4
Скатать шарики, обвалять их в сахарной пудре.
Слово редактора
Скатывайте шарики одинакового размера, чтобы пирожные равномерно пропитывались и выглядели эстетично.
- Шаг 5
Можно подавать сразу, а можно сначала охладить в холодильнике.
Слово редактора
Охлаждение в холодильнике не только уплотнит пирожные, но и поможет лучше раскрыть вкус трюфеля.
- Шаг 6
Я храню в холодильнике в металлической коробке. Охлажденные они более плотные и, на мой взгляд, более насыщенные, так как постепенно таят.
Слово редактора
Храните пирожные в герметичной таре, чтобы они не впитали посторонние запахи из холодильника.
- Шаг 7
Вот так в разрезе.
- Шаг 8
Вкусно с кофе, чаем или холодным молоком! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые трюфельные пирожные лучше всего подавать охлаждёнными — так их вкус раскрывается ярче. Храните пирожные в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более насыщенного аромата можно увеличить количество кофе эспрессо до двух столовых ложек или добавить немного тёртого чёрного трюфеля.