Шоколадно-ореховый кекс
Описание рецепта
Слово редактора
Шоколадно-ореховый кекс — отличное решение для любителей насыщенных вкусов. Благодаря фундуку и какао десерт получается не только вкусным, но и очень ароматным. Кекс прекрасно подойдёт для чаепития с семьёй или друзьями, а глазурь из горького шоколада добавит ему изысканности. Попробуйте подавать кекс с чашечкой горячего кофе или чая — сочетание будет просто незабываемым. В духовке кекс приобретёт аппетитную текстуру и станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- какао100г
- сахар1.5стакан
- газированная вода Tassay 150мл
- фундук150г
- растительное масло150мл
- сливочное масло30г
- мука200г
- разрыхлитель1ч. л.
- апельсиновая цедра1щепотка
- Глазурь
- шоколад черный горький100г
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры99г123.75% от дневной нормы
- Углеводы139г46.33% от дневной нормы
- Калории1541кКал64.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Взбейте яйца с сахаром, измельчите фундук.
При взбивании яиц с сахаром добейтесь образования устойчивой пены — это придаст тесту лёгкость. Фундук измельчайте не слишком мелко, чтобы в кексе чувствовались небольшие кусочки орехов.
- Шаг 3
Смешайте все сухие ингредиенты (какао, муку, разрыхлитель, измельченный фундук).
Перемешивайте сухие ингредиенты венчиком, чтобы избежать образования комков. Какао должно быть хорошо распределено в смеси.
- Шаг 4
Соедините сухую и яичную смеси, перемешайте.
Добавьте растительное масло и газированную волу Tassay. Добавляйте жидкие ингредиенты постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы тесто не потеряло воздушность.
- Шаг 5
Натрите цедру одного апельсина, перемешайте.
Цедра придаст кексу лёгкий цитрусовый аромат. Убедитесь, что на цедре нет белой части — она может дать горечь.
- Шаг 6
Смажьте форму сливочным маслом и выложите тесто.
Выпекайте в духовке, разогретой до 150°С один час. Готовность кекса можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Обратите внимание, что время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 7
Займитесь глазурью. Растопите шоколад в сотейнике, снимите с плиты, добавьте масло и хорошо перемешайте.
Для растапливания шоколада используйте водяную баню — так он разогреется равномерно и не подгорит. Следите, чтобы вода не попадала в сотейник с шоколадом.
- Шаг 8
Чуть остывший кекс полейте глазурью, посыпьте орехами и поставьте в холодильник для застывания.
Перед тем как поливать кекс глазурью, убедитесь, что она достигла консистенции, позволяющей равномерно распределяться по поверхности. Остывший кекс лучше впитывает глазурь.
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать после полного остывания — так он лучше держит форму и вкус раскрывается полностью. Храните кекс в холодильнике до 3–4 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для глазури можно использовать молочный шоколад вместо горького — вкус станет более мягким, но уменьшится интенсивность шоколадного аромата.