Кокосовые трюфели
Описание рецепта
Если вы любите белый шоколад и кокос, то эти трюфели вам непременно понравятся.
Угощайтесь!
Слово редактора
Кокосовые трюфели — отличное угощение для любителей нежных десертов. Белый шоколад и кокос создают гармоничное сочетание, а лаймовая цедра добавляет лёгкую кислинку. Такие трюфели станут прекрасным дополнением к чашечке кофе или чая. Можно экспериментировать с начинкой — добавить вместо фундука другие орехи или сухофрукты. Десерт порадует своей простотой приготовления и изысканным вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад белый200г
- сливки 33–35%60мл
- лаймовая цедрапо вкусу
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- сливочное масло15г
- кокосовая стружка60г
- фундук20шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории349кКал14.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для этого рецепта лучше брать шоколад хорошего качества. Ванильный экстракт можно заменить ванильным сахаром. Итак, в миску положить шоколад, сливки и поставить на водяную баню. Миска не должна касаться воды, и вода не должна кипеть. Когда шоколад почти растопится, добавляем масло и, помешивая, доводим шоколад до жидкого гладкого состояния.
Водяная баня поможет избежать перегрева шоколада. Следите, чтобы капли воды не попадали в миску — это испортит текстуру. Для лучшего вкуса можно добавить немного сока лайма вместе с цедрой.
- Шаг 2
Снимаем миску с шоколадом с водяной бани и перемешиваем минутку. Затем добавляем цедру, ванильный экстракт и опять перемешиваем. В конце добавляем 30 г кокосовой стружки, хорошо перемешиваем, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 1–2 часа. Масса должна хорошо охладиться, чтобы из нее можно было сформировать конфеты.
Накрывая плёнкой, прижмите её к поверхности массы — так не образуется конденсат. Проверьте, что масса достаточно густая и не растекается — это признак того, что она готова к охлаждению.
- Шаг 3
Фундук подсушить в духовке или на сковороде и очистить от шелухи. Чайной ложкой набрать шоколадную массу, руками быстро сделать лепешку, в серединку положить фундук, сформировать шарик и обвалять в оставшейся кокосовой стружке.
Подсушивание фундука усилит его вкус. Чтобы легко снять шелуху, после подсушивания дайте орехам немного остыть. Формируйте трюфели быстро, чтобы шоколадная масса не нагрелась от рук.
- Шаг 4
Готовые трюфели отправить на 10–15 минут в холодильник.
Дополнительное охлаждение поможет трюфелям лучше держать форму и не растекаться при подаче.
- Шаг 5
Получилось очень вкусно и очень нежно.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые кокосовые трюфели лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Для более яркого вкуса можно добавить немного ликёра в шоколадную массу. При желании фундук можно заменить на другие орехи, например, миндаль или грецкий, сохраняя то же количество.