Особенности рецепта: Пирожки «Плаксы» с курицей из слоёного теста

🟢 Быстро 🔥 400 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 7. Автор Aleks.

Пирожки «Плаксы» с курицей из слоёного теста

27 июня 2026

Время приготовления 45 мин

AleksАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Слоёное тесто с куриной начинкой — беспроигрышное сочетание, и эти пирожки тому подтверждение. Тмин и топленое масло в фарше дают неожиданно насыщенный вкус при минимуме усилий. Я люблю их прямо с противня, пока корочка ещё хрустит. На следующий день тоже хороши — достаточно пары минут в духовке.

Слово редактора

Пирожки «Плаксы» — выпечка из слоёного теста с начинкой из куриного фарша, приправленного тмином, чёрным перцем и топленым маслом. Зелёный лук и яйцо делают начинку сочной. Подходят как самостоятельная закуска, так и к бульону, в дорогу или детям в школу. Форма простая: тесто защипывается по периметру вокруг начинки. Готовятся в духовке без лишних сложностей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории400кКал
16.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриный фарш смешать с солью, чёрным перцем, тмином, топленым маслом, одним яйцом и нарезанным зелёным луком.
Тмин можно растолочь в ступке — аромат будет ярче.
Шаг 2
Слоёное тесто разрезать на порционные кусочки.
Кусочки теста удобно нарезать примерно одинакового размера, чтобы пирожки пропеклись равномерно.
Шаг 3
На середину каждого кусочка выложить начинку, края по периметру смазать желтком.
Желток лучше наносить тонкой кисточкой — так краешки слипнутся надёжнее и не разойдутся при выпечке.
Шаг 4
Защипать края, формируя пирожки.
Защипывайте края плотно: начинка с маслом при нагреве даёт сок.
Шаг 5
Духовку разогреть до 190 °C. Пирожки выложить на пергамент.
Следите, чтобы пергамент не выступал за края противня — иначе он может подгореть.
Шаг 6
Выпекать 40–45 минут до румяной корочки.
Если верх начинает темнеть раньше времени, прикройте пирожки фольгой на последние 10 минут.
Шаг 7
Вынуть из духовки и дать немного остыть перед подачей.
Перед подачей можно дополнительно смазать поверхность топленым маслом — корочка станет ещё ароматнее.

На заметку

Готовые «Плаксы» особенно хороши сразу из духовки — корочка хрустит, начинка сочная. Хорошо сочетаются с салатом из помидора, свежего базилика и зелёного лука, сбрызнутым лимонным соком. Хранить в контейнере при комнатной температуре до суток, разогревать в духовке при 160 °C около пяти минут. Рецепт с фото подойдёт и для пикника, и для школьного перекуса.