Салат «мимоза» с печенью минтая

08 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

ЮнаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ЮнаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В свое время популярный салат, который готовили на праздники в нашей стране. Сейчас его вытеснили «Цезарь», «Нисуаз» и пропагандисты здорового питания.

Предлагаю вспомнить и приготовить его, но не с консервированной сайрой или горбушей, а с печенью минтая. Салат будет очень нежный и вкусный.

Слово редактора

Салат «Мимоза» с печенью минтая — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для праздничного стола. Печень минтая придаёт салату более нежную текстуру и изысканный вкус по сравнению с традиционными вариантами. Подавайте салат охлаждённым, чтобы полностью раскрыть вкусовые ноты. Дополните блюдо свежей зеленью и хрустящими гренками — это добавит контраста и сделает подачу ещё более аппетитной. «Мимоза» хорошо сочетается с лёгкими белыми винами, которые подчеркнут нежность рыбы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель вареный2шт.
морковь вареная1шт.
яйца куриные2шт.
лук красный0.5шт.
рыбные консервы100г
лимонный сок1ст. л.
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.
сольпо вкусу
перец свежемолотый смесьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории423кКал
17.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук мелко нарезать и добавить сок лимона, оставить на 15 минут мариноваться. Картофель, морковь и яйца нужно сварить заранее и охладить. Печень минтая размять вилкой.
Маринование лука с лимонным соком уберёт горечь и добавит свежести салату. Убедитесь, что картофель, морковь и яйца полностью остыли — так будет удобнее их нарезать и тереть.
Шаг 2
Салат выкладывается слоями. Овощи натереть на терке, но при желании можно нарезать мелким кубиком. Первый слой — картофель. Смазать майонезом.
Для более нежной текстуры натрите овощи на мелкой тёрке. Следите, чтобы слои были равномерными — это важно для эстетичного вида салата.
Шаг 3
Второй слой — печень минтая и маринованный лук. Этот слой я майонезом не смазывала, печень и так достаточно жирная и сочная.
Если хотите, можно слегка смазать слой майонезом — это поможет лучше соединить ингредиенты и улучшить вкус.
Шаг 4
Третий слой — морковь. Смазать слой майонезом.
Морковь придаст салату сладковатый вкус и яркий цвет. Равномерно распределите майонез, чтобы каждый слой хорошо пропитался.
Шаг 5
Яйца разделить на белки и желтки. Следующий слой — натертые белки. Смазать майонезом.
Разделяйте белки и желтки аккуратно, чтобы не повредить желтки. Натирайте белки на тёрке с крупными отверстиями для более заметных слоёв.
Шаг 6
Верхний слой — натертые желтки.
Желтки создадут аппетитный верхний слой и добавят салату насыщенности. Равномерно распределите их по поверхности.
Шаг 7
Дать салату настояться в холодильнике. Украсить по своему вкусу.
Оставьте салат в холодильнике минимум на час — так вкусы лучше смешаются и салат станет более сочным.

На заметку

Салат «Мимоза» лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Храните готовый салат в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для более яркого вкуса можно добавить немного тёртого твёрдого сыра между слоями или заменить майонез на смесь майонеза и сметаны в пропорции 1:1.

Оценить54

Юна