Салат «мимоза» с печенью минтая
Описание рецепта
В свое время популярный салат, который готовили на праздники в нашей стране. Сейчас его вытеснили «Цезарь», «Нисуаз»
Предлагаю вспомнить и приготовить его, но не с консервированной сайрой или горбушей, а с печенью минтая. Салат будет очень нежный и вкусный.
Слово редактора
Салат «Мимоза» с печенью минтая — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для праздничного стола. Печень минтая придаёт салату более нежную текстуру и изысканный вкус по сравнению с традиционными вариантами. Подавайте салат охлаждённым, чтобы полностью раскрыть вкусовые ноты. Дополните блюдо свежей зеленью и хрустящими гренками — это добавит контраста и сделает подачу ещё более аппетитной. «Мимоза» хорошо сочетается с лёгкими белыми винами, которые подчеркнут нежность рыбы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный2шт.
- морковь вареная1шт.
- яйца куриные2шт.
- лук красный0.5шт.
- рыбные консервы100г
- лимонный сок1ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории423кКал17.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко нарезать и добавить сок лимона, оставить на 15 минут мариноваться. Картофель, морковь и яйца нужно сварить заранее и охладить. Печень минтая размять вилкой.
Маринование лука с лимонным соком уберёт горечь и добавит свежести салату. Убедитесь, что картофель, морковь и яйца полностью остыли — так будет удобнее их нарезать и тереть.
- Шаг 2
Салат выкладывается слоями. Овощи натереть на терке, но при желании можно нарезать мелким кубиком. Первый слой — картофель. Смазать майонезом.
Для более нежной текстуры натрите овощи на мелкой тёрке. Следите, чтобы слои были равномерными — это важно для эстетичного вида салата.
- Шаг 3
Второй слой — печень минтая и маринованный лук. Этот слой я майонезом не смазывала, печень и так достаточно жирная и сочная.
Если хотите, можно слегка смазать слой майонезом — это поможет лучше соединить ингредиенты и улучшить вкус.
- Шаг 4
Третий слой — морковь. Смазать слой майонезом.
Морковь придаст салату сладковатый вкус и яркий цвет. Равномерно распределите майонез, чтобы каждый слой хорошо пропитался.
- Шаг 5
Яйца разделить на белки и желтки. Следующий слой — натертые белки. Смазать майонезом.
Разделяйте белки и желтки аккуратно, чтобы не повредить желтки. Натирайте белки на тёрке с крупными отверстиями для более заметных слоёв.
- Шаг 6
Верхний слой — натертые желтки.
Желтки создадут аппетитный верхний слой и добавят салату насыщенности. Равномерно распределите их по поверхности.
- Шаг 7
Дать салату настояться в холодильнике. Украсить по своему вкусу.
Оставьте салат в холодильнике минимум на час — так вкусы лучше смешаются и салат станет более сочным.
На заметку
Салат «Мимоза» лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Храните готовый салат в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для более яркого вкуса можно добавить немного тёртого твёрдого сыра между слоями или заменить майонез на смесь майонеза и сметаны в пропорции 1:1.