+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Кибинай

Кибинай
Подготовка
50 минут
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
8персон
 

ОПИСАНИЕ

Кибинай — это литовские пирожки с «гребешками» сверху, имеющие татарские корни. Подают их с чашкой бульона, маринованными или свежими овощами и зеленью. Тесто рубленое со сметаной и маслом. А вот мясо используют исключительно не молотое, а порубленное ножами. Для сочности добавляют больше лука. Мясо для начинки — на ваш вкус. Я использовала куриное филе и срезы с бедра, а из костей с прирезью мяса и хрящиками сварила ароматный бульон, который как нельзя кстати подошел к этим восхитительным пирогам.

Пироги хороши и для фуршетного стола, и просто для обеда в любом месте.

Пищевая ценность порции

459
кКал
19%
Белки25 г
Жиры21 г
Углеводы42 г
% от дневной нормы
6 %
4 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
2 шт.
140 г
100 г
450 г
1 щепотка
Начинка
550 г
2 шт.
2 ст. л.
½ ч. л.
Дополнительно
1 шт.
3 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/9

Масло заранее заморозить, натереть на терке или нарубить с мукой, растереть в крошку. Посолить. Добавить яйца и сметану.
Масло заранее заморозить, натереть на терке или нарубить с мукой, растереть в крошку. Посолить. Добавить яйца и сметану.
На весь экран

шаг 2/9

Замесить очень быстро тесто (стараться не нагревать руками, чтобы масло не растаяло), собрать в ком, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Замесить очень быстро тесто (стараться не нагревать руками, чтобы масло не растаяло), собрать в ком, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
На весь экран

шаг 3/9

Очищенный лук нарубить мелким кубиком (как вариант — натереть на крупной терке). Куриное филе ТМ «Петруха» порубить острым ножом (лучше заранее его подморозить, чтобы легче рубилось). Смешать лук с мясом, добавить соль, перец и ледяную воду (или крошки льда), оставить в холоде минут на 20.
Очищенный лук нарубить мелким кубиком (как вариант — натереть на крупной терке). Куриное филе ТМ «Петруха» порубить острым ножом (лучше заранее его подморозить, чтобы легче рубилось). Смешать лук с мясом, добавить соль, перец и ледяную воду (или крошки льда), оставить в холоде минут на 20.
На весь экран

шаг 4/9

Тесто разделить на шарики по числу пирожков. Я сделала 8 крупных шариков, можно сделать до 12 поменьше. На ваш вкус.
Тесто разделить на шарики по числу пирожков. Я сделала 8 крупных шариков, можно сделать до 12 поменьше. На ваш вкус.
На весь экран

шаг 5/9

Каждый шарик раскатать в тонкий овал. Выложить на одну сторону начинку (1–2 ст. л.).
Каждый шарик раскатать в тонкий овал. Выложить на одну сторону начинку (1–2 ст. л.).
На весь экран

шаг 6/9

Защипнуть края, чтобы придать форму полумесяца. Из гребешка сверху скрутить косичку. Стол можно немного смазать маслом, но я обошлась раскаткой на тефлоновом коврике, ничего не приставало.
Защипнуть края, чтобы придать форму полумесяца. Из гребешка сверху скрутить косичку. Стол можно немного смазать маслом, но я обошлась раскаткой на тефлоновом коврике, ничего не приставало.
На весь экран

шаг 7/9

Застелить противень пергаментом или ковриком, выложить заготовки. Расстояние можно не оставлять большое, тесто не поднимается. Смазать верх смесью желтка с молоком или сливками.
Застелить противень пергаментом или ковриком, выложить заготовки. Расстояние можно не оставлять большое, тесто не поднимается. Смазать верх смесью желтка с молоком или сливками.
На весь экран

шаг 8/9

Запекать при 190°C до румяности около 40 минут. Режим — верх-низ, без конвекции.
Запекать при 190°C до румяности около 40 минут. Режим — верх-низ, без конвекции.
На весь экран

шаг 9/9

Кибинай готовы! В горячем виде с томатным соком, бульоном, овощами они превосходны!
Кибинай готовы! В горячем виде с томатным соком, бульоном, овощами они превосходны!
поделиться фото
4.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 7
Отправить
Татьяна
Татьяна
1 год назад

Здоровские пирожки!😄👍👍👍

Наталия
Наталия
1 год назад

Примите мои поздравления с заслуженным РД!!!👌👏👏👏

daiquiri
daiquiri
1 год назад
Наталия,

Ой, я не поняла сначала аббревиатуру - для меня это Роддом))) Спасибо!

Наталия
Наталия
1 год назад
daiquiri,

😂😂😂 здесь РД - рецепт дня, РМ - рецепт месяца.

viki41
viki41
1 год назад

Аппетитно 😋

Aleks
Aleks
1 год назад

Очень аккуратные пирожки👌⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️