Особенности рецепта: Рубиновые цыплята в смородиновом соусе с хрустящей корочкой

🟢 Быстро 🔥 723 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Aleks.

Рубиновые цыплята в смородиновом соусе с хрустящей корочкой

03 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Всем любителям цыплят рекомендую! Можно подавать в честь любого праздника или домашнего обеда. На столе смотрятся очень нарядно, можно сделать больше соуса и подать его отдельно. В соус дополнительно добавьте любимые специи или травы. Вкусно, ароматно, красиво, быстро в приготовлении!

Слово редактора

Цыплята-корнишоны, запечённые в духовке под соусом из чёрной смородины с перцем чили и сливками. Смородиновый соус даёт птице насыщенный рубиновый цвет и карамельную корочку — сладкую, острую, хрустящую. Подходит для праздничного стола и обычного ужина. Смородину можно брать свежую, замороженную или протёртую с сахаром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
цыплята-корнишоны2шт.
сливки100мл
сливочное масло50г
черная смородина1стакан
сахар1ст. л.
перец чили1шт.
соль2щепотка

Пищевая ценность

Белки65г
72.22% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории723кКал
30.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку разогрела до 180 °C. Цыплят разрезала пополам.
Разрезайте цыплят вдоль грудки — так они лягут плоско и пропекутся равномерно.
Шаг 2
Смородину пробила в блендере вместе с сахаром и перцем чили — получился рубиновый соус.
Для соуса подойдёт свежая, замороженная или протёртая с сахаром смородина — вкус не пострадает.
Шаг 3
Сливочное масло растопила, влила в форму для запекания, добавила сливки. Цыплят посолила и выложила в форму.
При желании добавьте в форму два зубчика чеснока — он хорошо сочетается с ягодным соусом.
Шаг 4
Щедро смазала цыплят половиной порции смородинового соуса, затем полила сливками с топлёным маслом из формы.
Поливайте цыплят соком из формы один-два раза в процессе запекания — корочка выйдет насыщеннее.
Шаг 5
Запекала 40–45 минут до готовности и хрустящей карамельной корочки.
Следите, чтобы соус не подгорел в последние десять минут: если темнеет слишком быстро, накройте форму фольгой.
Шаг 6
Достала из духовки и сразу покрыла цыплят оставшейся половиной соуса.
Вторую порцию соуса наносите сразу на горячих цыплят — так он лучше впитается.
Шаг 7
Приятного аппетита!🐥

На заметку

Подавайте цыплят целиком на блюде — рубиновый цвет корочки выглядит нарядно. Приготовьте двойную порцию соуса и подайте его отдельно в соуснике. Добавьте в соус любимые травы или специи по вкусу. Этот рецепт с фото показывает, как простые ингредиенты дают эффектный результат. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C.

Оценить47

Aleks