Яблочный скрамбл
Описание рецепта
Иногда хочется чего-то интересненького и простого в приготовлении. Яблочный скрамбл именно такое блюдо!
Приготовление не занимает много времени, особенно если подготовить все заранее.
Слово редактора
Яблочный крамбл — прекрасный вариант десерта для осеннего сезона, когда поспевают сочные яблоки. Крошка из муки и сливочного масла придаёт этому блюду приятную текстуру, а яблоки с корицей — яркий вкус. Десерт отлично подойдёт к чашке чая или кофе, его можно подать на семейный ужин или к приходу гостей. Попробуйте добавить к классическим ингредиентам немного орехов или изюма — это придаст крамблу новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Яблочная основа
- яблоки гренни смит5шт.
- сахар100г
- лимонный сок2ст. л.
- корица молотая1ч. л.
- Крошка
- мука 1 сорт400г
- сливочное масло180г
- яйца куриные1шт.
- сахар200г
- соль1щепотка
- сода1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы109г36.33% от дневной нормы
- Калории722кКал30.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло перемешать с яйцом, сахаром и мукой, добавить щепотку соли и соды. Растереть в крошку. Отправить в холодильник на полчаса или на ночь.
Слово редактора
Чтобы крошка получилась рассыпчатой, используйте холодное масло и растирайте смесь до состояния крупных крошек — не превращайте в однородную массу.
- Шаг 2
Яблоки очистить от кожуры, нарезать на небольшие дольки. Выложить на сковородку, добавить лимонный сок и засыпать сахаром. Накрыть крышкой, томить на среднем огне минут 7–10. Следите за тем, чтобы яблоки не разварились. Как только станут мягкими, снять с огня и выложить в форму для запекания. Посыпать корицей.
Слово редактора
Чтобы яблоки сохранили форму и не превратились в пюре, томите их на минимальном огне. Готовность можно определить по мягкости — они должны легко протыкаться вилкой, но не разваливаться.
- Шаг 3
Достать из холодильника крошку, засыпать равномерно яблоки. Выпекать при температуре 220°C 20–30 минут. Подавать с мороженым.
Слово редактора
Готовность крамбла можно проверить визуально: крошка должна стать золотисто-коричневой, а яблоки — хорошо пропечься и стать ещё мягче. Если боитесь пересушить, уменьшите температуру до 200 °C и увеличьте время запекания на 5–10 минут.
На заметку
Готовый яблочный скрамбл лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус яблок и корицы. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для более диетической версии можно заменить сливочное масло на яблочное пюре в пропорции 1:1, но текстура крошки будет немного иной.