Деревенский пирог с картошкой, грибами и курицей

Деревенский пирог с картошкой, грибами и курицей

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Cottage pie (деревенский пирог) — слоеная запеканка с корочкой из картофельного пюре. Это близкий родственник традиционного пастушьего пирога, только в начинке вместо баранины — курица. Куриное филе ТМ «Петруха Просто» идеально подходит для начинки. В сочетании с овощами и грибами будет очень вкусно, проверено! Для ссобойки советую запекать пирожки в одноразовых порционных формочках из фольги.

Слово редактора

Деревенский пирог — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Картофельная корочка делает его особенно аппетитным, а начинка из курицы, грибов и овощей придаёт сочность и насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить в начинку зелёный горошек, сладкий перец или разные виды грибов. Подавайте пирог со свежими овощами или лёгким салатом — так блюдо станет ещё более гармоничным. Запекание в порционных формочках — удобная идея для пикника или перекуса на работе.

Пищевая ценность

  • Белки38г
    42.22% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы36г
    12.00% от дневной нормы
  • Калории567кКал
    23.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Малое филе цыпленка-бройлера ТМ «Петруха Просто» — лучший выбор для начинки.
    Малое филе цыпленка-бройлера ТМ «Петруха Просто» — лучший выбор для начинки.
  • Шаг 2 Рубим филе ножом, для пастушьего пирога мясо мелко нарезают, однако с фаршем такое блюдо тоже можно приготовить.
    Рубим филе ножом, для пастушьего пирога мясо мелко нарезают, однако с фаршем такое блюдо тоже можно приготовить.
    Мелко нарезанное мясо быстрее готовится и равномернее прожаривается. Если используете фарш, пропустите его через мясорубку с мелкой решёткой.
  • Шаг 3 Обжариваем в растительном масле мелко нарезанный репчатый лук до полупрозрачного состояния, добавляем куриное филе.
    Обжариваем в растительном масле мелко нарезанный репчатый лук до полупрозрачного состояния, добавляем куриное филе.
    Чтобы лук не подгорел, жарьте его на среднем огне, постоянно помешивая. Полупрозрачное состояние — признак того, что лук размягчился и отдал свой вкус.
  • Шаг 4 Обжариваем мясо с луком 5 минут, добавляем нарезанную тонкой соломкой или натертую на крупной терке морковь, жарим еще 5 минут.
    Обжариваем мясо с луком 5 минут, добавляем нарезанную тонкой соломкой или натертую на крупной терке морковь, жарим еще 5 минут.
    Следите, чтобы морковь не подгорела — она должна лишь слегка подрумяниться. Это добавит пирогу приятный сладковатый вкус.
  • Шаг 5 Добавляем грибы, можно любые. В моем рецепте — вареные лисички. Сырые шампиньоны тоже подойдут. Готовим все вместе еще несколько минут.
    Добавляем грибы, можно любые. В моем рецепте — вареные лисички. Сырые шампиньоны тоже подойдут. Готовим все вместе еще несколько минут.
    Если используете солёные грибы, учитывайте их вкус при добавлении соли. Сырые шампиньоны перед добавлением стоит слегка обжарить отдельно, чтобы избавиться от лишней влаги.
  • Шаг 6 По вкусу солим, кладем томатное пюре, сметану или жирные сливки, добавляем немного розмарина. Перемешиваем, прогреваем 5 минут на умеренном огне.
    По вкусу солим, кладем томатное пюре, сметану или жирные сливки, добавляем немного розмарина. Перемешиваем, прогреваем 5 минут на умеренном огне.
    Томатное пюре придаст начинке лёгкую кислинку, а сметана — кремовость. Розмарин добавит аромат, но не переборщите с его количеством.
  • Шаг 7 Заполняем одноразовые порционные формы из фольги мясной начинкой примерно наполовину, но можно положить и побольше.
    Заполняем одноразовые порционные формы из фольги мясной начинкой примерно наполовину, но можно положить и побольше.
    Порционные формы из фольги удобны тем, что не требуют смазывания и позволяют легко извлечь готовый пирог.
  • Шаг 8 Отвариваем до готовности картофель, разминаем.
    Отвариваем до готовности картофель, разминаем.
    Чтобы картофель разминался легче, добавьте немного горячего молока или бульона в пюре.
  • Шаг 9 В пюре добавляем сливочное масло, 1 яйцо и 1 яичный белок, насыпаем молотую куркуму, солим. 1 сырой желток оставляем для корочки.
    В пюре добавляем сливочное масло, 1 яйцо и 1 яичный белок, насыпаем молотую куркуму, солим. 1 сырой желток оставляем для корочки.
    Куркума не только окрасит пюре, но и придаст ему лёгкий пряный вкус. Убедитесь, что куркума хорошо перемешана, чтобы избежать неравномерного окрашивания.
  • Шаг 10 На начинку кладем картофельное пюре, приминаем, чтобы получилась плотная шапочка. Смазываем верх яичным желтком, вилкой делаем «волны».
    На начинку кладем картофельное пюре, приминаем, чтобы получилась плотная шапочка. Смазываем верх яичным желтком, вилкой делаем «волны».
  • Шаг 11 Отправляем формы в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Остывшие пироги плотно оборачиваем пищевой пленкой, на работе их нужно только подогреть. Приятного аппетита.
    Отправляем формы в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Остывшие пироги плотно оборачиваем пищевой пленкой, на работе их нужно только подогреть. Приятного аппетита.

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать горячим — так картофельная корочка остаётся хрустящей, а начинка сохраняет сочность. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так корочка вновь станет хрустящей, а начинка прогреется равномерно. К пирогу отлично подойдёт свежий салат из овощей или лёгкий суп.
Оценить39
0

Что готовим

... с курицей
... с грибами
... со сметаной
... с филе
... с луком
сливочная ...

Из чего готовим

... в сметане
... с грибами
... в сметане
... с картошкой
... в сметане

Как готовим

... сушеные
... сушеные
... сушеные

Часто спрашивают

Картошка с курицей
Запеканки+Картошка с грибами
Картошка с курицей

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • L
    lela290328

    На работе в такой форме в микроволновке взорвется

    • F
      fedorstrighov

      ой как здорово придуманно с порционными формами)

      • Aleks
        Aleks

        Знаком с подобным рецептом,вкусно!👌🔥🔥🔥

        Оставить комментарий