Особенности рецепта: Лимонно-фисташковое печенье с мятой и цедрой

🟢 Быстро 🔥 876 ккал 🟡 2 ч 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Tassay.

Лимонно-фисташковое печенье с мятой и цедрой

30 июня 2026

Время приготовления 2 ч 40 мин

Описание рецепта

Люблю, когда в простом печенье есть неожиданный поворот — здесь это фисташки с мятой и лимонная цедра, которые превращают обычное масляное тесто во что-то действительно запоминающееся по вкусу и аромату.

Слово редактора

Печенье на сливочном масле с коричневым сахаром, лимонной цедрой, рублёными фисташками и свежей мятой. Тесто получается упругим, а готовое печенье — рассыпчатым, с ярким цитрусово-ореховым ароматом. Подойдёт к чаю или кофе, хорошо хранится несколько дней. Фисташки можно заменить любыми другими орехами — грецкими или миндалём.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы105г
35.00% от дневной нормы
Калории876кКал
36.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Размягчённое сливочное масло взбейте миксером в течение пяти минут до пышности.
Масло должно быть комнатной температуры — холодное не взобьётся в пышную массу.
Шаг 2
Добавьте коричневый сахар и взбивайте ещё три минуты.
Коричневый сахар даёт лёгкий карамельный привкус; белый сахар тоже подойдёт, но вкус будет проще.
Шаг 3
Лимонную цедру натрите на мелкой тёрке, мяту мелко порубите.
Берите только жёлтую часть цедры — белая горчит.
Шаг 4
Фисташки очистите, обжарьте на сухой сковороде и мелко порубите.
Фисташки обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около трёх минут — до лёгкого аромата.
Шаг 5
Добавьте в масляную смесь фисташки, лимонную цедру и мяту, перемешайте.
Мяту добавляйте сразу после нарезки, чтобы она не потемнела.
Шаг 6
Вбейте яйцо и тщательно перемешайте миксером.
Яйцо лучше взять комнатной температуры — так масса не расслоится.
Шаг 7
Всыпьте муку и замесите упругое тесто.
Если тесто липнет к рукам, уберите его в холодильник на 20–30 минут перед формовкой.
Шаг 8
Займитесь глазурью. В глубокую миску выжмите половину лимона, добавьте 80 г сахарной пудры. Перемешайте, дайте постоять.
Шаг 9
Готовые печенья полейте сиропом.
Шаг 10
И украсьте кусочками фисташек.
Шаг 11
Через 15 минут, когда глазурь застынет, подавайте с водой Tassay Excellent.

На заметку

Из готового теста сформируйте печенье и выпекайте при 180 °C около 12–15 минут до светло-золотистого цвета. Готовое печенье остудите на решётке и при желании посыпьте сахарной пудрой. Храните в закрытой коробке до пяти дней. Этот рецепт с фото легко масштабировать — тесто хорошо замораживается в виде колбаски и нарезается по мере надобности.

Оценить51

Tassay