Форель слабосоленая в рассоле

Форель слабосоленая в рассоле

Время приготовления 24 ч
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Слабосолёная форель — отличная закуска, которая украсит любой стол и порадует любителей рыбы. Приготовить её в домашних условиях совсем несложно, а результат превзойдёт ожидания. Такой способ засолки позволяет сохранить нежный вкус и текстуру форели. Подавайте готовую рыбу с ломтиками лимона, свежей зеленью и хрустящими гренками — сочетание получится особенно гармоничным. Попробуйте экспериментировать с пряностями в рассоле, чтобы открыть новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки52г
    57.78% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы2г
    0.67% от дневной нормы
  • Калории304кКал
    12.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Форель разобрать на филе. Сварить рассол из воды, сахара и соли. Остудить. Куски рыбы пересыпать поломанными листьями лавра и смесью свежемолотого перца. Залить остывшим рассолом. Накрыть емкость крышкой. Убрать в холодильник на сутки. Далее хранить в рассоле в холодильнике или обсушить бумажным полотенцем. Обернуть пленкой куски рыбы и убрать в морозилку.
    Форель разобрать на филе. Сварить рассол из воды, сахара и соли. Остудить. Куски рыбы пересыпать поломанными листьями лавра и смесью свежемолотого перца. Залить остывшим рассолом. Накрыть емкость крышкой. Убрать в холодильник на сутки. Далее хранить в рассоле в холодильнике или обсушить бумажным полотенцем. Обернуть пленкой куски рыбы и убрать в морозилку.
    При разделке форели старайтесь не повредить кожу — она поможет сохранить целостность кусков при засолке. Для более насыщенного аромата можно добавить в рассол несколько зёрен кориандра или горчицы. Следите, чтобы рассол полностью покрывал рыбу.
  • Шаг 2 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовую слабосолёную форель можно хранить в рассоле в холодильнике до 5 дней. Если вы планируете использовать рыбу сразу, после извлечения из рассола обсушите её бумажным полотенцем. Подавайте форель с ломтиками лимона и свежим укропом, отлично дополнит блюдо лёгкий салат из свежих овощей или отварной картофель.
Оценить51
0

Что готовим

перец
сыр с перцем
... с молоком
рыба
с рыбой
... с сыром
сыр с красной рыбой
второе с рыбой
... с солью
торт с рыбой

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Elena1639
    Elena1639

    я тоже в рассоле солю всю рыбу, но если передержать более суток, она солонеет. Самая вкусная суточная. В морозилку потом убираю.

    Оставить комментарий