Форель слабосоленая в рассоле
Описание рецепта
Слово редактора
Слабосолёная форель — отличная закуска, которая украсит любой стол и порадует любителей рыбы. Приготовить её в домашних условиях совсем несложно, а результат превзойдёт ожидания. Такой способ засолки позволяет сохранить нежный вкус и текстуру форели. Подавайте готовую рыбу с ломтиками лимона, свежей зеленью и хрустящими гренками — сочетание получится особенно гармоничным. Попробуйте экспериментировать с пряностями в рассоле, чтобы открыть новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель2.5кг
- вода0.5л
- соль1ст. л.
- сахар0.5ст. л.
- лавровый лист3шт.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории304кКал12.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форель разобрать на филе. Сварить рассол из воды, сахара и соли. Остудить. Куски рыбы пересыпать поломанными листьями лавра и смесью свежемолотого перца. Залить остывшим рассолом. Накрыть емкость крышкой. Убрать в холодильник на сутки. Далее хранить в рассоле в холодильнике или обсушить бумажным полотенцем. Обернуть пленкой куски рыбы и убрать в морозилку.
При разделке форели старайтесь не повредить кожу — она поможет сохранить целостность кусков при засолке. Для более насыщенного аромата можно добавить в рассол несколько зёрен кориандра или горчицы. Следите, чтобы рассол полностью покрывал рыбу.
- Шаг 2
Приятного аппетита!
На заметку
Готовую слабосолёную форель можно хранить в рассоле в холодильнике до 5 дней. Если вы планируете использовать рыбу сразу, после извлечения из рассола обсушите её бумажным полотенцем. Подавайте форель с ломтиками лимона и свежим укропом, отлично дополнит блюдо лёгкий салат из свежих овощей или отварной картофель.