Очень вкусный грушевый пирог "анюта"

Распластать пальцами тесто в форме, сделать бортик. Если нет готового песочного теста, здесь я нашла рецепт: ссылка У меня очень хорошая разьемная форма – из нее удобно вынимать готовый пирог. Если нет – придется его аккуратно ножом подцеплять и вынимать. Или перевернуть на большую тарелку осторожно.

3 большие груши нарезать тоненькими пластинками вдоль. Разложить веером на тесте.

100г миндаля порубить кусочками, не в порошок, смешать с 100г сахара. Прибавить 60г растопленного сливочного масла, 1 яйцо и 1 белок. Растереть. Вылить на тесто.

100г чернослива порезать кусочками – у меня был хороший, очень мягкий без косточек. Если он суховат – лучше замочить заранее в кипятке на немного. Разложить по краю и еще горсточкой насыпать в центре.

Пол-лимона натереть на терке или измельчить в блендере и добавить столовую ложку сахара. Покрыть смесью пирог.

Поставить в духовку на 40-55мин при 180градусах.

Вынуть, дать остыть и украсить взбитыми сливками по желанию.

Если нет разъемной формы, то черносливом лучше украшать после выпечки и вынимания из формы, а то растеряется.