Шоколадный десерт с фундуком и сливками
Описание рецепта
Количество шоколада в креме регулируйте по своему вкусу. Главное, возьмите именно темный — в его составе больше тертого какао и меньше сахара. Используйте сливки с высоким процентом жирности.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250мл
- сливки 38%250мл
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки1шт.
- сахар100г
- какао2ст. л.
- крахмал15г
- сливочное масло20г
- шоколад темный60г
- апельсины0.5шт.
- фундук100г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории917кКал38.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить сливки и молоко, влить в сотейник. Смесь нагреть, но не доводить до кипения.
- Шаг 2
В чашу для взбивания добавить яйцо, желток и сахар, взбить венчиком.
- Шаг 3
К яйцам добавить какао, сливочное масло и крахмал, взбить смесь.
- Шаг 4
Постепенно влить в чашу ¾ от общего объема молочной смеси, продолжая постоянно взбивать.
- Шаг 5
Шоколадную смесь перелить в сотейник к молоку и сливкам. Перемешать, поставить на средний огонь.
- Шаг 6
Шоколад измельчить, добавить в сотейник. Постоянно помешивать смесь. Должен получиться густой шоколадный крем.
- Шаг 7
Дать крему немного остыть. Перелить в кондитерский мешок, ненадолго убрать в холодильник.
- Шаг 8
Подготовить посуду для подачи — взять широкий бокал, смазать кромку апельсиновым соком.
- Шаг 9
Фундук предварительно измельчить, кромку бокала погрузить в ореховую крошку.
- Шаг 10
Выдавить крем в бокал, сверху украсить орехами и тертым темным шоколадом.