Штрудель с творогом
Описание рецепта
Слово редактора
Штрудель с творогом — отличный вариант для сладкого стола. Тесто фило придаёт этому десерту особую лёгкость и хрустящую текстуру, а начинка с творогом и сухофруктами делает его невероятно аппетитным. Такой штрудель прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя другие сухофрукты или орехи — это позволит каждый раз создавать немного новый вкус. Подавайте штрудель, посыпав сахарной пудрой и какао, с чашечкой ароматного чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ПравильныйТворог АИСФеР 9% 250г
- ПравильноеМасло АИСФеР80г
- изюм50г
- сахар тростниковый150г
- тесто фило400г
- яйца куриные2шт.
- ром50мл
- клюква сушеная50г
- какаопо вкусу
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы128г42.67% от дневной нормы
- Калории1249кКал52.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Клюкву и изюм залейте горячим ромом и оставьте на 20 минут.
Ром не только пропитает сухофрукты, но и добавит начинке аромат. Убедитесь, что ром достаточно горячий — так сухофрукты лучше впитают вкус.
- Шаг 3
В глубокую миску выложите ПравильныйТворог АИСФеР.
- Шаг 4
Добавьте два желтка и тростниковый сахар. Обсушите изюм и клюкву и добавьте в начинку, перемешайте.
Тростниковый сахар придаст начинке не только сладость, но и лёгкий карамельный оттенок. Убедитесь, что изюм и клюква полностью обсушены, чтобы начинка не была слишком влажной.
- Шаг 5
Растопите размягченное ПравильноеМасло АИСФеР.
Чтобы масло растопилось равномерно и не подгорало, используйте водяную баню или микроволновку на низкой мощности.
- Шаг 6
Сложите 4 листа теста, смазывая каждый из них растопленным маслом.
Смазывая листы теста маслом, следите, чтобы оно распределялось равномерно — это поможет избежать сухих участков и обеспечит румяную корочку.
- Шаг 7
Выложите начинку. Сверните рулет и сверху смажьте растопленным сливочным маслом.
Выложите рулет на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте при 180°С 35–40 минут. Чтобы рулет не раскрылся в духовке, плотно скрутите его и закрепите края. Готовность можно проверить визуально — поверхность штруделя должна стать золотисто-коричневой.
- Шаг 8
Готовый рулет посыпьте сахарной пудрой и корицей.
Сахарная пудра и корица не только украсят штрудель, но и добавят сладость и аромат. Посыпьте рулет непосредственно перед подачей, чтобы пудра не успела впитаться.
На заметку
Готовый штрудель лучше всего подавать тёплым, посыпав сахарной пудрой и добавив немного какао для украшения. Штрудель можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку при температуре 180 °C в течение 10–15 минут — так сохранятся текстура и аромат.