Сырники «сырные»
Описание рецепта
Слово редактора
Сырники «сырные» — отличная вариация классического блюда, которая порадует любителей творожной выпечки и сыра. Сочетание двух видов творога и натёртого сыра придаёт сырникам насыщенный вкус и текстуру. Подавайте их со сметаной, мёдом или ягодным соусом — каждый найдёт свой любимый вариант. Такие сырники станут прекрасным началом дня и отлично подойдут для завтрака или лёгкого перекуса. Обжаривание на топлёном масле добавляет блюду изысканный аромат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог обезжиренный400г
- творог 9%180г
- сыр200г
- яйца куриные1шт.
- соль2щепотка
- кукурузный крахмал2ст. л.
- топленое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории218кКал9.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить два вида творога. Размешать. Посолить.
Используйте творог разной жирности — так сырники получатся более нежными и сочными. Проверьте, чтобы творог не был слишком влажным, иначе добавьте немного больше крахмала.
- Шаг 2
Добавить натертый на мелкой терке сыр. Перемешать.
Тёртый сыр лучше предварительно охладить — так он будет лучше держать форму и не сделает массу слишком жидкой.
- Шаг 3
Вбить яйцо. Хорошо перемешать. Дать постоять тесту 10 минут.
Отдых теста позволит ингредиентам лучше соединиться, а крахмалу — равномерно распределиться в массе. После отдыха ещё раз тщательно перемешайте.
- Шаг 4
Сформировать сырники. Каждый обвалять со всех сторон в крахмале.
Формируйте сырники одинакового размера — так они равномерно прожарятся. Крахмал создаст хрустящую корочку, но можно заменить его мукой, если крахмала нет под рукой.
- Шаг 5
Обжарить на топленом масле на умеренном огне с двух сторон до золотистой корочки.
Жарьте на среднем огне, чтобы сырники успели пропечься, а не подгореть. Готовность можно определить по тому, что они перестанут прилипать к сковороде.
- Шаг 6
Подавать со сметаной. Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовые сырники лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, сформируйте сырники, обваляйте в крахмале и храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей обжарьте. Для более нежной текстуры можно заменить кукурузный крахмал на муку в той же пропорции.