Сладкий рис с манго, кешью и мятой на кокосовом молоке
Описание рецепта
Рис получается нежным, чуть сладким, с лёгкой кокосовой ноткой — совсем не похоже на привычную кашу.Слово редактора
Сладкий рис с манго — десерт в азиатском стиле: рис варится на воде, затем доводится до готовности в кокосовом молоке с сахаром. В финале — сливочное масло, свежее и пюрированное манго, орехи кешью и мята. Блюдо подходит как лёгкий десерт или необычный завтрак. Готовится около 30 минут, ингредиенты доступны в большинстве магазинов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис «Гигант» ТМ «Националь»200г
- кокосовое молоко200мл
- вода200мл
- манго1шт.
- сахар1ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- мята1веточка
- кешью1горсть
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории861кКал35.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Налейте в сковороду воду, посолите и доведите до кипения. Всыпьте рис, не промывая.Рис не промывают намеренно — крахмал помогает ему впитывать жидкость равномернее. - Шаг 2Шаг 2Варите рис около 15 минут, постепенно подливая воду по мере её впитывания.Подливайте воду небольшими порциями, чтобы рис не пригорел и варился постепенно.
- Шаг 3Шаг 3Влейте кокосовое молоко, добавьте сахар и доведите рис до готовности.Кокосовое молоко добавляют в конце, чтобы оно не выпарилось и сохранило вкус.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте в готовый рис сливочное масло и нарезанное кубиками манго, перемешайте.Масло добавляйте в горячий рис — оно растает и сделает текстуру кремовее.
- Шаг 5Шаг 5Разложите рис по тарелкам, украсьте пюре из манго, посыпьте орехами кешью и измельчённой мятой.Часть манго можно пробить блендером до пюре прямо перед подачей — отдельно варить ничего не нужно.
На заметку
Подавайте рис тёплым сразу после приготовления — так лучше раскрывается кокосовый аромат. Если рис постоял и загустел, разведите его небольшим количеством кокосового молока. Храните в холодильнике не более суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо манго подойдут папайя или спелый персик, а кешью можно заменить кокосовой стружкой. Фото готового блюда выходит особенно ярким — жёлтое манго и зелёная мята хорошо контрастируют.Оценить0.00
0