Пельмени с белыми грибами и курицей
Описание рецепта
Ни один Новый год в нашей семье не обходится без пельменей. Традиционно именно на этот праздник мы их готовим с ароматными белыми грибами и нежным куриным фаршем.
Слово редактора
Пельмени с белыми грибами и курицей — отличное блюдо не только для праздничного стола, но и для семейного ужина в любой день. Белые грибы придают начинке насыщенный аромат, а куриное мясо делает её нежной и лёгкой. Подавайте пельмени со сметаной или острым соусом — так вкус раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с тестом: добавить в него немного зелени или тёртый твёрдый сыр для дополнительного вкуса. Такое блюдо порадует и взрослых, и детей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука500г
- вода200мл
- яйца куриные1шт.
- растительное масло1ст. л.
- соль1ч. л.
- Начинка
- куриный фарш400г
- грибы белые замороженные250г
- лук репчатый2шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории438кКал18.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из муки, воды, растительного масла, яйца и соли замесить крутое тесто. Оставим тесто отдохнуть на 15–20 минут.
Чтобы тесто получилось эластичным, просейте муку — так оно будет лучше впитывать влагу. После замеса заверните тесто в плёнку, чтобы оно не обветривалось.
- Шаг 2
Для начинки подготовим куриный фарш, репчатый лук, разморозим белые грибы.
Лук для начинки нарежьте мелко — так он лучше смешается с фаршем и грибами и не будет чувствоваться отдельными кусочками.
- Шаг 3
Грибы нарежем и обжарим в небольшом количестве сливочного масла вместе с луком.
Обжаривайте грибы и лук на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели золотистый цвет. Следите, чтобы влага полностью испарилась.
- Шаг 4
Смешаем куриный фарш и грибы. По вкусу добавим соль и перец.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельченного чеснока или зелени.
- Шаг 5
Тесто тонко раскатаем и вырежем одинаковые заготовки. В центр заготовки выкладываем фарш.
При раскатке теста используйте муку для подпыла, но не переборщите — иначе тесто будет крошиться. Толщина раскатки должна быть около 2 мм.
- Шаг 6
Формируем пельмени. Отварим пельмени в кипящей подсоленной воде или курином бульоне в течение 10 минут после того, как они всплывут.
Пельмени готовы, когда они всплывут и будут плавать на поверхности в течение 10 минут. Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — иначе пельмени могут развариться.
- Шаг 7
Я подаю пельмени с куриным бульоном.
- Шаг 8
Вот такие они нежные внутри!
- Шаг 9
Аромат просто бесподобный! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пельмени можно хранить в морозилке до 1 месяца, предварительно разложив на доске и заморозив, а затем переложив в пакет или контейнер. Для разогрева отварите замороженные пельмени в кипящей подсоленной воде до готовности. К пельменям с белыми грибами и курицей отлично подойдёт сметана или соус на основе сливок с чесноком и зеленью.