Особенности рецепта: Орехово-сырная закуска с кешью и яйцом

🟢 Быстро 🔥 426 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Svetlana Gorelova.

Орехово-сырная закуска с кешью и яйцом

02 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Пикантная вкусная закуска. Я использовала легкий нежирный сыр 15 %, но его можно заменить пармезаном, тогда вкус будет более насыщенным. Готовится буквально за полчаса вместе с варкой яиц, поэтому выручает, когда гости уже на пороге. Отлично держится в холодильнике пару дней, так что можно сделать заранее.

Слово редактора

Орехово-сырная закуска — это паста-намазка на основе замоченного кешью, варёных яиц и сыра, пробитая блендером до однородности. Орехи дают кремовую текстуру без лишней жирности, а майонез связывает массу и добавляет пикантности. Подавать такую закуску удобно на хрустящем хлебе или крекерах, она хорошо подходит для фуршетного стола. Вариативность есть в выборе сыра — от лёгкого до пармезана — и в степени измельчения, если хочется более фактурную текстуру с кусочками ореха.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кешью150г
яйца куриные2шт.
петрушка10г
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
майонез ТМ «Московский провансаль»2ст. л.
сыр125г

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории426кКал
17.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Орехи кешью залить горячей водой на 20 минут. Куриные яйца отварить, остудить и очистить. Петрушку мелко порубить. Сыр измельчить.
Кешью лучше замочить заранее — так он станет мягче и легче измельчится блендером до однородности.
Шаг 2
С кешью слить воду.
Не сливайте воду слишком рано — орехи должны полностью размягчиться, иначе масса получится зернистой.
Шаг 3
В миску складываем орехи, зелень петрушки и яйца.
Яйца остудите перед нарезкой, тёплые крошатся и хуже держат форму при дальнейшем смешивании.
Шаг 4
Добавляем измельченный сыр, соль и перец.
Сыр удобнее натереть на тёрке, если хотите более выраженные кусочки в готовой закуске.
Шаг 5
Добавляем 2–2,5 ст. л. майонеза ТМ «Московский провансаль». Все перемешиваем.
Майонез можно заменить сметаной или йогуртом для более лёгкого варианта закуски.
Шаг 6
Измельчаем погружным блендером.
Пробивайте массу постепенно, оставляя часть орехов крупнее, если нравится текстура с хрустом.
Шаг 7
Перекладываем подготовленную закуску в чистую и сухую банку. Закрываем и отправляем в холодильник до подачи.
Используйте банку с плотной крышкой — так закуска дольше сохранит свежесть в холодильнике.
Шаг 8
Подаем с хрустящим подсушенным хлебом.
Хлеб лучше слегка подсушить в тостере или духовке, чтобы он не размокал под пастой.
Шаг 9
Приятного аппетита!
Дайте закуске постоять в холодильнике хотя бы час — вкусы успеют соединиться и раскрыться полнее.

На заметку

Закуску удобно готовить впрок и хранить в холодильнике в закрытой банке несколько дней — вкус от этого только выигрывает. Подавать лучше охлаждённой, намазывая на подсушенный хлеб или крекеры. Если хочется более насыщенный вкус, замените лёгкий сыр пармезаном, а майонез можно частично разбавить сметаной для менее калорийного варианта.