«искушение янсона»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Одно из самых знаменитых шведских блюд. Вкус у этого картофельного гратена просто потрясающий, и его придают шпроты. Рецепт взяла из книги «Скандинавская кухня. Простая и уютная еда на любой случай». Готовить очень быстро и просто.
Слово редактора
«Искушение Янсона» — классическое блюдо шведской кухни, которое идеально подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Картофельный гратен с шпротами удивляет сочетанием простых ингредиентов и насыщенного вкуса. Подавайте блюдо горячим, дополнив свежими овощами или лёгким салатом. В холодное время года такая сытная и уютная еда особенно порадует. Запекание — ключевая техника, которая помогает добиться хрустящей корочки и нежной текстуры внутри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель700г
- шпроты в масле240г
- лук репчатый250г
- сливки400г
- растительное масло1ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- сольпо вкусу
- сухари панировочные3ст. л.
- сыр20г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории498кКал20.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистите картофель и нарежьте тонкими брусками (тоньше, чем на картофель фри). Выложите на противень и запекайте в духовке 20 минут.Чтобы картофель равномерно запекался, убедитесь, что бруски примерно одинакового размера. Противень можно слегка смазать маслом, чтобы картофель не прилипал. - Шаг 2
Обжарьте до мягкости лук на сковороде с добавлением растительного масла. Не надо сильно его подрумянивать.Чтобы лук не подгорел, жарьте его на среднем огне, часто помешивая. Лук должен стать прозрачным и мягким, но не золотистым. - Шаг 3
Добавьте к луку запеченный картофель, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.Перемешивайте аккуратно, чтобы не размять картофель. Соль и перец лучше добавлять постепенно, пробуя на вкус. - Шаг 4
Выложите на дно формы для запекания половину картофеля с луком, сверху разложите одним слоем шпроты. Полейте половиной сливок.Распределяйте ингредиенты равномерно, чтобы каждый слой хорошо пропитался. Сливки помогут сделать блюдо более сочным. - Шаг 5
Выложите оставшийся картофель, лук и шпроты, полейте маслом от шпрот и сливками. Посыпьте панировочными сухарями и сыром. Запекайте около 30 минут до румяной корочки и мягкости картофеля. Блюдо должно быть достаточно сочным, если оно получилось сухим, добавьте еще сливок.Готовность можно проверить, проткнув картофель — он должен быть мягким. Если верх слишком быстро румянится, накройте форму фольгой. - Шаг 6
Сразу подавайте к столу. Приятного аппетита.
На заметку
«Искушение Янсона» лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус шпрот и картофеля. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C около 15 минут. Для более нежной текстуры можно заменить панировочные сухари на тёртый сыр в той же пропорции.Оценить512
0