Запеканка из консервированной кукурузы

Запеканка из консервированной кукурузы

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кукурузная запеканка без муки — сочная, вкусная и полезная. На ее приготовление нужно около получаса, готовить можно и в микроволновой печи, и в духовке. Блюдо подходит для безглютеновой диеты.

Рецепт для конкурса «Кулинарные эксперименты с Panasonic», «Здоровый обед без хлопот».

Слово редактора

Запеканка из консервированной кукурузы — отличное решение для лёгкого и полезного обеда или ужина. Консервированная кукуруза придаёт блюду сочность и нежный вкус, а сыр и сметана делают текстуру более насыщенной. Можно экспериментировать с добавлением разных сыров — например, твёрдых или с плесенью, — чтобы разнообразить вкус. Такая запеканка хорошо сочетается с свежими овощами или лёгким салатом. Блюдо порадует тех, кто следит за питанием и ищет безглютеновые варианты меню.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы32г
    10.67% от дневной нормы
  • Калории493кКал
    20.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Смазываем огнеупорную форму сливочным маслом, посыпаем кукурузной мукой, излишек муки стряхиваем.
    Смазываем огнеупорную форму сливочным маслом, посыпаем кукурузной мукой, излишек муки стряхиваем.
    Смазывая форму, убедитесь, что слой масла равномерный — это предотвратит прилипание запеканки. Кукурузная мука создаст лёгкую корочку и впитает лишний сок.
  • Шаг 2 Половину кукурузы вместе с соком измельчаем блендером. До состояния пюре доводить не стоит, только слегка разбить кукурузные зерна.
    Половину кукурузы вместе с соком измельчаем блендером. До состояния пюре доводить не стоит, только слегка разбить кукурузные зерна.
    Измельчайте кукурузу импульсами, чтобы не переработать её в пюре — текстура запеканки должна оставаться слегка зернистой.
  • Шаг 3 Добавляем к измельченной кукурузе куриное яйцо.
    Добавляем к измельченной кукурузе куриное яйцо.
    Яйцо поможет связать ингредиенты воедино, обеспечивая запеканке однородную структуру.
  • Шаг 4 Кладем сметану. Чтобы уменьшить калорийность, можно заменить сметану нежирным йогуртом.
    Кладем сметану. Чтобы уменьшить калорийность, можно заменить сметану нежирным йогуртом.
    Йогурт не только снизит калорийность, но и придаст запеканке лёгкую кислинку. Выбирайте йогурт без добавок и фруктов.
  • Шаг 5 Насыпаем в миску кукурузную муку, по вкусу солим. Если сметана кислая, то добавьте четверть чайной ложки соды.
    Насыпаем в миску кукурузную муку, по вкусу солим. Если сметана кислая, то добавьте четверть чайной ложки соды.
    Сода нейтрализует излишнюю кислоту сметаны и сделает текстуру запеканки более воздушной.
  • Шаг 6 Выкладываем в миску оставшиеся кукурузные зерна.
    Выкладываем в миску оставшиеся кукурузные зерна.
    Оставшиеся кукурузные зёрна добавят запеканке текстуру и сделают её более аппетитной.
  • Шаг 7 Добавляем оливковое масло, его можно заменить растопленным сливочным или кукурузным.
    Добавляем оливковое масло, его можно заменить растопленным сливочным или кукурузным.
    Выбор масла влияет на вкус запеканки — оливковое придаст лёгкую пикантность, а сливочное — нежность.
  • Шаг 8 Разогреваем духовку до 170°C, выкладываем тесто в форму.
    Разогреваем духовку до 170°C, выкладываем тесто в форму.
    Заранее прогретая до нужной температуры духовка обеспечит равномерное запекание. Проверьте, чтобы форма стояла ровно на решётке.
  • Шаг 9 Запекаем 20–25 минут при 170°C, затем посыпаем сыром и паприкой и запекаем до золотистой корочки под грилем еще несколько минут.
    Запекаем 20–25 минут при 170°C, затем посыпаем сыром и паприкой и запекаем до золотистой корочки под грилем еще несколько минут.
    Готовность запеканки можно определить по тому, что она станет плотной и не будет трястись при лёгком покачивании формы. Золотистая корочка сверху — сигнал, что блюдо почти готово.
  • Шаг 10 Подаем горячей, вкусно со сметаной! Приятного аппетита.
    Подаем горячей, вкусно со сметаной! Приятного аппетита.

На заметку

Запеканку лучше подавать тёплой — так она сохраняет сочность и текстуру. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в микроволновой печи или духовке при 180 °C около 10 минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить в запеканку немного измельчённого зелёного лука или перца.
Оценить43
0

Что готовим

запеканка
... с сыром
... из яиц
... с мукой
... без муки
... со сметаной
... без яиц
... без сметаны
... сладкая
... без сыра

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Н
    Нина

    Замечательно получилась запеканка. Спасибо за рецепт

    • Iriani
      Iriani

      Получилось великолепно! Спасибо за рецепт.

      Оставить комментарий