Заливной пирог с помидорами черри и куриным филе
Описание рецепта
Пирог получается сытным, но без тяжести — сырное тесто тонкое, заливка нежная, помидоры дают лёгкую кислинку. Хорош и горячим, и на следующий день.Слово редактора
Заливной пирог на сырном тесте с куриным филе, помидорами черри и сливочной заливкой из яиц, сметаны и сливок. Тесто замешивается быстро — на основе тёртого сыра, муки и сливочного масла. Начинка укладывается слоями, пирог заливается пряной смесью с зеленью. Подходит для обеда или лёгкого ужина, хорошо держит форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука 1 сорт200г
- сыр российский200г
- сливочное масло100г
- сметана 15%150мл
- сливки 20%150мл
- яйца куриные4шт.
- куриное филе100г
- помидоры черри10шт.
- мускатный орех1шт.
- травы пряные с перцем1ч. л.
- сыр сливочный100г
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории705кКал29.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыр натёрла и разделила на две равные части. Из одной части замесила тесто с мукой, сливочным маслом, одним белком, солью и двумя ст. л. воды. Завернула в плёнку и убрала в холодильник на один час.Тесто должно отдохнуть в холодильнике не меньше часа — так оно лучше раскатывается и держит форму при выпечке. - Шаг 2
Помидоры черри вымыла и нарезала кружочками.Помидоры можно нарезать тонко, чтобы они не давали лишнего сока в начинке. - Шаг 3
Взбила блендером сметану со сливками, добавила яйца и оставшийся желток. Положила пряные травы — петрушку, укроп, тимьян. Посолила по вкусу. Вмешала в заливку вторую часть тёртого сыра.Травы берите по вкусу: базилик или орегано тоже хорошо сочетаются с томатами и сливочной заливкой. - Шаг 4
Тесто раскатала и выложила в форму для запекания, сформировав бортики.Бортики делайте высотой не меньше трёх сантиметров — заливка поднимается при запекании. - Шаг 5
Уложила слоями куриное филе, помидоры и сливочный сыр. Если бортики высокие — повторила слой начинки. Залила заливкой, сверху разложила оставшиеся помидоры.Проверяйте готовность зубочисткой по центру: заливка должна схватиться и не быть жидкой. - Шаг 6
Запекать в разогретой до 200°C духовке около 35 минут, после оставьте пирог в духовке еще на несколько минут. Тесто получается хрустящим и очень ароматным! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог держит форму и хорошо режется после небольшого остывания — минут десять. Подавайте тёплым как основное блюдо или холодным как закуску. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей можно прогреть в духовке при 160 °C. По этому рецепту с фото можно варьировать начинку: вместо курицы подойдёт индейка или ветчина.Оценить51
0