Салат из пастернака и яблока
Описание рецепта
Вкус корней пастернака, которые в основном собирают зимой, сладкий и пряный, иногда даже терпкий. Он происходит из семейства морковных, напоминает сельдерей и корень петрушки, только мягче. Интенсивный приятный запах всего растения сладковатый, чем-то похожий на дикий фенхель. Пастернак можно запекать или перерабатывать в кремовые супы и пюре. Тертый, как сельдерей, его также можно приготовить в качестве салата. К тому же пастернак является мочегонным средством. Считается, что энергия, затраченная на поедание и переваривание сельдерея (в нашем случае пастернака) превышает его калорийность. Иными словами, это продукт с отрицательной калорийностью: на его усвоение организм тратит больше энергии, чем из него получает. Например, в 100 г сельдерея всего около 15 ккал, а на его переваривание требуется неизмеримо больше.
Слово редактора
Салат из пастернака и яблока — необычное и полезное блюдо, которое порадует любителей оригинальных вкусовых сочетаний. Пастернак, известный также как «белый корень», отлично дополняет свежесть яблок, а йогуртово-майонезный соус с лимонным соком придаёт салату лёгкую кислинку. Такое блюдо станет отличным дополнением к обеду или ужину, а также подойдёт для диетического питания. Попробуйте добавить немного орехов или семечек — это придаст салату хрустящую текстуру и сделает его ещё интереснее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пастернак500г
- яблоки2шт.
- петрушка зелень0.5пучок
- шнитт-лук0.5пучок
- Соус
- йогурт250г
- майонез домашний50г
- лимоны0.3шт.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- медпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории188кКал7.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить пастернак, яблоки будем использовать с кожурой. От лимона нам потребуется цедра и сок.Пастернак лучше натереть на крупной тёрке — так он сохранит некоторую текстуру и не превратится в пюре. Яблоки выбирайте кислые или кисло-сладкие — они лучше подчеркнут вкус пастернака. - Шаг 2
Пастернак и яблочки натереть на терке. Смешать ингредиенты для соуса и заправить им салат.Для более интересного вкуса можно добавить в соус немного горчицы или бальзамического уксуса. Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не превратить ингредиенты в кашу. - Шаг 3
Приятного вам аппетита!
Комментарии
2Спасибо за рецепт, недавно этот же салат ели в дорогущем ресторане, хотела повторить, но пастернак по вкусу не смогла угадать, т.к. ела его очень давно и вкус забыла. А Ваш рецепт очень кстати пришелся! Салат был фаворитом на новогоднем столе!
Вот витаминчики! 🍎🍏 Вика,тарелочка супер подобрана под лёгкий салатик! 👍