Лосось в тесте катаифи
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Тесто катаифи держу в руках первый раз в жизни, тем не менее работать с ним оказалость просто и легко. Лосось, обжаренный в этом тесте, получается неимоверно сочным и нежным, а «обертка» хрустящей. Рецепт от Алексея Зимина. Правда, я внесла в него свои объяснения. На очереди — креветки в тесте катаифи.
Слово редактора
Лосось в тесте катаифи — интересное сочетание нежной рыбы и хрустящей «обёртки». Тесто катаифи, популярное в восточной кухне, придаёт блюду особый шарм. Подавайте готовое блюдо с лёгким овощным салатом и соусом на основе йогурта — это подчеркнёт изысканный вкус лосося. Можно поэкспериментировать и заменить лосось на другие виды рыбы или морепродукты, например, креветки или кальмары. Такое блюдо станет украшением праздничного стола и порадует гостей своей оригинальностью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось филе800г
- сливочное масло100г
- растительное масло100мл
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- тесто катаифи200г
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории799кКал33.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
daiquiri
(ړײ) ஆãTãлья Аஆферовã (ړײ)
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лосось разделать на филе, снять кожу, удалить кости. Разрезать на одинаковые продольные кусочки, посолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона.Для равномерного маринования оставьте лосось с лимоном и специями на 10–15 минут. Это усилит вкус рыбы и сделает её более сочной - Шаг 2
Тесто катаифи выглядит вот так. Оно плотно сложено в пакете. Вам следует отделить нужное количество и немного «разлохматить» тесто на поверхности. На сковороде разогреть оба вида масла. Подготовить тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла.При «разлохмачивании» теста аккуратно разделяйте нити, не разрывая их — так тесто лучше обмотается вокруг рыбы. Следите, чтобы масла на сковороде было достаточно, но не избыточно — оно должно покрывать дно тонким слоем - Шаг 3
Обмотать каждый кусочек рыбки нитями теста и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Выложить на полотенце.Жарьте на среднем огне, чтобы лосось пропекался, а не подгорал. Золотистый цвет теста — признак готовности, но проверьте также, чтобы рыба стала плотной и изменила цвет - Шаг 4
Я, честно говоря, не отмеряла 200 г теста, а взяла его приблизительное количество и щедро обматывала вокруг лосося.Если у вас есть весы, всё же лучше отмерить тесто — так вы сможете рассчитать количество порций и избежать излишков - Шаг 5
В качестве гарнира к хрустящим рыбным палочкам — свежий салат. Он отлично подошел к этому блюду.К лососю хорошо подойдут салаты с яркими вкусами — например, с добавлением цитрусовых, авокадо или свежих трав. Они подчеркнут нежность рыбы и хрустящую текстуру теста - Шаг 6
Приятного вам аппетита!
На заметку
Готовый лосось в тесте катаифи лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая текстура теста. Если необходимо приготовить блюдо заранее, обжарьте лосось и храните в холодильнике до 24 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К блюду отлично подойдут свежие овощи и лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить53
0
Комментарии
10Вика благодарю за очередной шикарный рецепт , ужин был шикарный ) Жду рецептик с креветками ,тесто уже ждет !
Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным и чудесным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
не могу равнодушно мимо рыбки пройти...😍😋👍Викусь давай и креветки за компанию готовь... я видела такое тесто у нас... буду готовить и то и другое
Викуль,отличная новинка 😍 однозначно, поддерживаю 😉
Так интересно! Снаружи хрустит, а внутри сочно)))