Печенье «Вкус праздника» с пряностями и апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Вкусное и ароматное печенье понравится и взрослым, и детям! А еще это отличный вариант подарка для друзей! Попробуйте испечь их и собрать родных за чашкой чая! Праздник к нам приходит:) Для приготовления этого печенья мне бы очень пригодились товары бренда Joseph Joseph: коврик для теста Roll-Up Joseph Joseph, скалка регулируемая, а также терка для цедры с очистителем лезвия Handi-Zest.Слово редактора
Хрустящее печенье с пряничными специями и апельсиновой цедрой — классика праздничной выпечки. Тесто замешивается по принципу рубленого: масло перетирается с мукой до крошки, затем добавляется яйцо. Готовое тесто выдерживается в морозильной камере десять минут — это упрощает раскатку и вырезание фигурок. Подходит для новогодних ёлочек, снежинок и любых других форм. Хорошо как угощение к чаю и как съедобный подарок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло125г
- сахар125г
- яйца куриные1шт.
- мука250г
- разрыхлитель1ч. л.
- пряничные специи1ч. л.
- апельсиновая цедра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории237кКал9.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять в миску. Добавить сахар и нарезанное кубиками сливочное масло, перетереть пальцами до состояния мелкой крошки.Масло должно быть холодным — так крошка получится рассыпчатой, а не маслянистой. - Шаг 2
Всыпать разрыхлитель, пряничные специи и цедру апельсина. Хорошо перемешать.Цедру снимайте только с верхнего, оранжевого слоя кожуры — белая часть горчит. Вместо апельсина подойдёт мандарин. - Шаг 3
Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в морозильную камеру на десять минут.Тесто именно замешивают быстро — долгий замес сделает печенье жёстким. - Шаг 4
Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Фигурными формочками вырезать печенье — ёлочки, снежинки или любые другие формы.Если тесто всё равно прилипает к скалке, раскатывайте его между двумя листами пергамента. - Шаг 5
Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Выпекать при 200 °C около 10–12 минут.Ориентируйтесь на свою духовку: печенье готово, когда края стали светло-золотистыми. У тонких фигурок это может занять восемь минут. - Шаг 6
Готовое печенье остудить на решётке и подать к чаю или кофе.Перекладывайте печенье на решётку сразу — на горячем противне оно продолжает подпекаться. - Шаг 7
Формочками вырезаем печенье. - Шаг 8
Елочки, снежинки. - Шаг 9
Выкладываем будущее печенье на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. - Шаг 10
Выпекаем 10–12 минут при 200°C. Ориентируйтесь на свою духовку. - Шаг 11
Остужаем печенье. - Шаг 12
Подаем печенье к чаю или кофе. - Шаг 13
Приятного аппетита!
На заметку
Остывшее печенье хранится в закрытой жестяной или пластиковой коробке до семи дней — и с каждым днём аромат пряностей становится ярче. Этот рецепт с фото хорошо подходит для подарочных наборов: выложите печенье в крафтовую коробку или обвяжите стопку лентой. Глазурь из сахарной пудры с водой — простой способ украсить фигурки, если хочется нарядного вида.Оценить52
0