Рыбно-овощная закуска с рулетиками из белого филе
Описание рецепта
Для приготовления данной закуски помогут функциональные возможности кухонной машины KENWOOD KVC7300S. Используя насадку для нарезки кубиками, можно быстро нарезать овощи. Имбирь можно измельчить, используя насадку терка-ломтерезка (установив барабан, который предназначен для мелкой терки).Слово редактора
Закуска состоит из двух частей: рулетиков из белой рыбы с имбирём и овощного гарнира с майонезом. Рыбу припускают в воде, охлаждают и нарезают ломтиками. Гарнир делают из варёного картофеля, моркови, маринованных огурцов и зелёного горошка. Подходит для праздничного стола или плотного обеда. Имбирь даёт лёгкую остроту, маслины и лимон освежают подачу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая филе500г
- имбирь корень30г
- сольпо вкусу
- картофель вареный80г
- морковь вареная50г
- огурцы маринованные50г
- горошек зеленый консервированный50г
- майонез80г
- Для украшения
- перец сладкий красный0.5шт.
- маслины2шт.
- лимоны0.5шт.
- зелень4веточка
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории366кКал15.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе рыбы слегка отбить с одной стороны, посолить и посыпать измельчённым имбирём.Для равномерного отбивания накройте филе пищевой плёнкой — так оно не порвётся. - Шаг 2
Свернуть рулетики и скрепить каждый шпажкой.Шпажку вставляйте поперёк рулетика, чтобы он не раскручивался при варке. - Шаг 3
Плотно уложить рулетики в сотейник и залить горячей водой так, чтобы она едва покрывала их. Припустить при слабом кипении 20 минут, затем охладить в бульоне.Следите, чтобы вода не кипела бурно: сильное кипение разрушит форму рулетиков. Охлаждение в бульоне сохраняет сочность. - Шаг 4
Картофель, морковь и огурцы нарезать кубиками. Добавить зелёный горошек, заправить майонезом и перемешать.Нарезайте овощи кубиками примерно одного размера — около одного сантиметра — так гарнир выглядит аккуратнее. - Шаг 5
Остывшие рулетики нарезать ломтиками.Нарезайте рулетики острым ножом поперёк волокна — ломтики получатся ровными. - Шаг 6
Овощной гарнир выложить на блюдо или порционные тарелки, сверху разложить ломтики рулетиков.Гарнир можно выложить кольцом, оставив центр для рулетиков — так удобнее делать порционную подачу. - Шаг 7
Оформить полосками сладкого перца, маслинами, дольками лимона и зеленью.Лимон нарежьте тонкими полукольцами, маслины можно оставить целыми или нарезать кружками. - Шаг 8
И еще украсим блюдо маслинами, лимоном и зеленью. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Подавать закуску охлаждённой. Хранить в холодильнике не более суток, накрыв плёнкой, иначе гарнир с майонезом подсыхает. Если готовите заранее, держите рулетики и гарнир отдельно и собирайте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо майонеза можно взять сметану. Подробные фото каждого шага помогут собрать блюдо аккуратно.Оценить51
0