Быстрые пирожные «улитки»
Описание рецепта
Такое
Для удобства в приготовлении могут пригодиться аксессуары от бренда Joseph Joseph: миски
Слово редактора
Пирожные «улитки» — отличный вариант для сладкого перекуса или десерта к чаю. Вы можете экспериментировать с кремом: добавить в него какао, цедру цитрусовых или орехи — и каждый раз получать новый вкус. Такие пирожные хорошо подойдут для семейного чаепития или праздничного стола. Благодаря несложному процессу приготовления они станут замечательным поводом провести время с детьми на кухне, развивая у них интерес к кулинарии.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- вода250мл
- сливочное масло100г
- мука 1 сорт150г
- яйца куриные4шт.
- сахар5г
- соль1щепотка
- Крем
- сливочное масло100г
- молоко сгущенное200мл
- кофе черный50мл
- Посыпка
- сахарная пудра ванильная1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории462кКал19.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Компания Joseph Joseph была создана в 2003 году двумя братьями близнецами Ричардом и Энтони Джозефами. В линейке товаров компании — кухонные принадлежности: лопатки, щипцы, шумовки, кухонные ножи, разделочные доски. Также аксессуары для приготовления: коврики для теста, скалки, таймеры, весы, посуда для сервировки, емкости для хранения и многое другое. В мае 2013 года владельцы компании получили награду The British Inspiration Award за инновации в дизайне товаров для кухни.
- Шаг 2
Все продукты комнатной температуры. Масло
— кубиками, поместите в сотейник с водой, туда же — соль, сахар. Слово редактора
Убедитесь, что все ингредиенты действительно достигли комнатной температуры — это важно для правильного смешивания и консистенции теста.
- Шаг 3
Когда масло растворится в воде и образуется однородная масса, снимаю с плиты. Быстро всыпать муку, хорошо перемешать и вернуть на плиту. Хорошо мешаю минуты 2. Когда тесто скатается в шар, снимаю сотейник.
Слово редактора
При добавлении муки быстро и энергично перемешивайте, чтобы не образовались комочки. Следите, чтобы масса стала однородной и начала собираться в шар.
- Шаг 4
Тесто
— в миску, дать остыть пару минут. Слово редактора
Дайте тесту немного остыть, чтобы при добавлении яиц оно не свернулось.
- Шаг 5
По одному вбить яйца, интенсивно перемешивая.
Слово редактора
Добавляйте яйца по одному и тщательно перемешивайте, чтобы каждое яйцо полностью вмешалось в тесто.
- Шаг 6
Может показаться, что ничего не получается. Продолжайте мешать, и через минуту тесто будет эластичное.
Слово редактора
Если тесто кажется жидким, не волнуйтесь — продолжайте вымешивать, оно станет более эластичным и однородным.
- Шаг 7
Вот так в результате!
- Шаг 8
Тесто — в мешок, насадка — 10–12 мм. Если мешка нет, возьмите обычный плотный пакет, разрежьте уголок и все получится!
Слово редактора
Используйте кондитерский мешок с насадкой, чтобы упростить формирование улиток и сделать их более аккуратными.
- Шаг 9
Духовка — на 200°C. На противень — пергамент, делаю по кругу спираль. Выпекать 10–15 минут, посматривайте! Результат готовности зависит от возможностей вашей духовки!
Слово редактора
Прогрейте духовку заранее. Следите за выпечкой — улитки должны стать золотистыми, но не подгореть.
- Шаг 10
Достать из духовки. Дать остыть
- Шаг 11
Вот так в разрезе.
- Шаг 12
Варю кофе.
- Шаг 13
Взбиваю масло со сгущенным молоком, добавляю кофе, еще взбиваю 2 минуты. Это зимний вариант крема, летом возьмите сливки, маскарпоне, ягоды или просто ягоды и сахарная пудра! Очень вкусно и быстро!
- Шаг 14
Крем — в улитки.
- Шаг 15
Украсить по желанию! Детям очень интересно пить чай, когда сладости или выпечка украшены сказочными фигурками!
- Шаг 16
Хорошо посыпать сахарной пудрой.
- Шаг 17
Приятного чаепития!
На заметку
Готовые пирожные «улитки» можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно заменить классический крем на другие варианты — например, на крем из творожного сыра и сливок (смешайте 200 г творожного сыра с 100 мл сливок 33%, добавьте сахарную пудру по вкусу). Подавайте пирожные, посыпав ванильной сахарной пудрой и дополнив чашечкой горячего кофе или чая.