Быстрые пирожные «улитки»

08 апреля 2026

Время приготовления 45 мин

AleksАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

AleksАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такое пирожное быстро готовить, крем — абсолютно любой. Дети или внуки могут помогать, они будут делать это с большим удовольствием!

Для удобства в приготовлении могут пригодиться аксессуары от бренда Joseph Joseph: миски для взбивания крема и замешивания теста; венчик, чтобы хорошо и быстро размешать яйца; кухонные весы, чтобы отмерить муку и масло.

Слово редактора

Пирожные «улитки» — отличный вариант для сладкого перекуса или десерта к чаю. Вы можете экспериментировать с кремом: добавить в него какао, цедру цитрусовых или орехи — и каждый раз получать новый вкус. Такие пирожные хорошо подойдут для семейного чаепития или праздничного стола. Благодаря несложному процессу приготовления они станут замечательным поводом провести время с детьми на кухне, развивая у них интерес к кулинарии.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Посыпка
сахарная пудра ванильная1ч. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы42г
14.00% от дневной нормы
Калории462кКал
19.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Компания Joseph Joseph была создана в 2003 году двумя братьями близнецами Ричардом и Энтони Джозефами. В линейке товаров компании — кухонные принадлежности: лопатки, щипцы, шумовки, кухонные ножи, разделочные доски. Также аксессуары для приготовления: коврики для теста, скалки, таймеры, весы, посуда для сервировки, емкости для хранения и многое другое. В мае 2013 года владельцы компании получили награду The British Inspiration Award за инновации в дизайне товаров для кухни.
Шаг 2
Все продукты комнатной температуры. Масло — кубиками, поместите в сотейник с водой, туда же — соль, сахар.
Убедитесь, что все ингредиенты действительно достигли комнатной температуры — это важно для правильного смешивания и консистенции теста.
Шаг 3
Когда масло растворится в воде и образуется однородная масса, снимаю с плиты. Быстро всыпать муку, хорошо перемешать и вернуть на плиту. Хорошо мешаю минуты 2. Когда тесто скатается в шар, снимаю сотейник.
При добавлении муки быстро и энергично перемешивайте, чтобы не образовались комочки. Следите, чтобы масса стала однородной и начала собираться в шар.
Шаг 4
Тесто — в миску, дать остыть пару минут.
Дайте тесту немного остыть, чтобы при добавлении яиц оно не свернулось.
Шаг 5
По одному вбить яйца, интенсивно перемешивая.
Добавляйте яйца по одному и тщательно перемешивайте, чтобы каждое яйцо полностью вмешалось в тесто.
Шаг 6
Может показаться, что ничего не получается. Продолжайте мешать, и через минуту тесто будет эластичное.
Если тесто кажется жидким, не волнуйтесь — продолжайте вымешивать, оно станет более эластичным и однородным.
Шаг 7
Вот так в результате!
Шаг 8
Тесто — в мешок, насадка — 10–12 мм. Если мешка нет, возьмите обычный плотный пакет, разрежьте уголок и все получится!
Используйте кондитерский мешок с насадкой, чтобы упростить формирование улиток и сделать их более аккуратными.
Шаг 9
Духовка — на 200°C. На противень — пергамент, делаю по кругу спираль. Выпекать 10–15 минут, посматривайте! Результат готовности зависит от возможностей вашей духовки!
Прогрейте духовку заранее. Следите за выпечкой — улитки должны стать золотистыми, но не подгореть.
Шаг 10
Достать из духовки. Дать остыть
Шаг 11
Вот так в разрезе.
Шаг 12
Варю кофе.
Шаг 13
Взбиваю масло со сгущенным молоком, добавляю кофе, еще взбиваю 2 минуты. Это зимний вариант крема, летом возьмите сливки, маскарпоне, ягоды или просто ягоды и сахарная пудра! Очень вкусно и быстро!
Шаг 14
Крем — в улитки.
Шаг 15
Украсить по желанию! Детям очень интересно пить чай, когда сладости или выпечка украшены сказочными фигурками!
Шаг 16
Хорошо посыпать сахарной пудрой.
Шаг 17
Приятного чаепития!

На заметку

Готовые пирожные «улитки» можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно заменить классический крем на другие варианты — например, на крем из творожного сыра и сливок (смешайте 200 г творожного сыра с 100 мл сливок 33%, добавьте сахарную пудру по вкусу). Подавайте пирожные, посыпав ванильной сахарной пудрой и дополнив чашечкой горячего кофе или чая.

Оценить45

Aleks