Кексы «радужные»
Описание рецепта
Кексы, которые очень легко готовятся, но не оставят равнодушными никого. Удивляйте своих гостей красочным десертом.
Кстати, к новогоднему столу в один из кексов можно положить орешек. Тот, кому он попадется, будет счастливчиком в следующем году.
Приятной готовки!
Слово редактора
Радужные кексы — отличный способ добавить ярких красок на ваш стол! Благодаря использованию пищевых красителей можно создавать разнообразные цветовые комбинации, которые порадуют и детей, и взрослых. Такие кексы станут украшением любого праздника, а если добавить к ним взбитые сливки — получится ещё более воздушное и нежное лакомство. Подавайте их с чаем или кофе, а для разнообразия можно экспериментировать с начинками и украшениями.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука240г
- сахарная пудра250г
- сливочное масло115г
- разрыхлитель8г
- молоко80мл
- яичные белки3шт.
- краситель-гель пищевой5шт.
- взбитые сливки1упаковка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории559кКал23.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеиваем муку.
Просеивание муки обогащает её воздухом, что сделает кексы более пышными.
- Шаг 2
Добавляем разрыхлитель.
Убедитесь, что разрыхлитель свежий — проверьте срок годности, чтобы кексы хорошо поднялись.
- Шаг 3
Взбиваем подтаявшее сливочное масло.
Подтаявшее масло легче взбивать — оно лучше соединяется с другими ингредиентами. Используйте миксер на средней скорости.
- Шаг 4
Отделяем желтки от белков. Первые можно убрать, в рецепте они не пригодятся.
Чтобы легко отделить желтки от белков, можно использовать специальное приспособление или аккуратно переливать белок из скорлупы в миску, удерживая желток.
- Шаг 5
По очереди в масло добавляем муку с белками по одному. В процессе взбиваем все.
Добавляйте ингредиенты постепенно, чтобы добиться однородной консистенции теста и избежать образования комочков.
- Шаг 6
Вливаем молоко.
Молоко лучше предварительно подогреть до комнатной температуры — так оно лучше соединится с остальными ингредиентами.
- Шаг 7
Добавляем остатки муки.
Добавляйте муку постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста и избежать излишнего образования глютена.
- Шаг 8
И еще раз тщательно взбиваем.
Тщательное взбивание поможет добиться однородной текстуры теста и равномерного распределения ингредиентов.
- Шаг 9
Делим тесто на порции кратно количеству красителей.
Делите тесто аккуратно, чтобы порции были примерно одинакового размера — так кексы пропекутся равномерно.
- Шаг 10
Добавляем по капле гелевого красителя в каждую порцию.
- Шаг 11
Тщательно перемешиваем до однородного цвета.
- Шаг 12
Наполняем формы на 2/3 по ложке каждого цвета.
- Шаг 13
Духовку разогреваем до 180°C. Отправляем кексы запекаться на 15–20 минут. Главное, не передержать их, чтобы яркие кексы не подгорели и не стали тусклыми.
- Шаг 14
Достаем красавцев из духовки и даем остыть, прежде чем украсить кремом.
- Шаг 15
Я украшала кекс взбитыми сливками. Можно приготовить крем самостоятельно из маскарпоне, творожного сыра и сливок (33% и более) с добавлением сахарной пудры (все взбить.) Но сегодня решила расслабиться)
- Шаг 16
Вуаля! Блюдо, которое удивит ваших гостей, готово! Приятного аппетита и радужного настроения!
На заметку
Готовые «радужные» кексы можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для украшения и добавления воздушности перед подачей можно использовать дополнительные взбитые сливки и цветные посыпки. К кексам отлично подойдут чай или кофе.