Линцерское печенье

Ну что, сотворим еще одно чудо за полчаса? Именно столько времени понадобится,чтобы испечь линцерское печенье! Линцерское печенье — это традиционное австрийское рождественское печенье. Считается, что предшественником этого печенья явился знаменитый линцерский торт, упомянутый в истории аж в 1653 году! Об авторстве рецепта ходят легенды. По одной из версий, рецепт придумал венский кондитер по фамилии Линцер, а по другой версии — франконский кондитер Йохан Конрад Вогель, который в 1823 году в городе Линц начал массовое производство торта, сделав его всемирно известным. Традиционно торт готовится из песочного теста, в состав которого входит мука, масло, желтки, лимонная цедра, корица и лимонный сок. Часто в него добавляют орехи, как правило, фундук, но иногда миндаль или грецкие орехи. В качестве начинки используют разные джемы (малиновый, абрикосовый, из красной смородины и др.), а сверху торт украшают полосками теста.
Линцерское печенье — это мини-версия торта, состоящего из двух печений одинаковой формы, склеенных между собой джемом или мармеладом.
Сегодня я расскажу версию рецепта без ореховой муки. Джем берем вишневый Махеевский.