Нежный лимонный пирог
Описание рецепта
Ну очень нежный пирог !!! Сочетание песочного теста и нежной начинки ммм........ :))) Попробуйте, не пожалеете !
Слово редактора
Лимонный пирог — отличное решение для чаепития! Песочное тесто и кисло-сладкая начинка создают гармоничное сочетание. Такой пирог особенно актуален в весенне-летний сезон, когда лимоны наиболее сочные. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе — лёгкая кислинка отлично сбалансирует сладость. Можно поэкспериментировать и добавить в начинку немного цедры для более яркого цитрусового аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сахар50г
- мука125г
- разрыхлитель1ч. л.
- яйцо2шт.
- лимоны1шт.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры96г120.00% от дневной нормы
- Углеводы159г53.00% от дневной нормы
- Калории1630кКал67.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выпекать 10-15мин. до золотистого цвета.
Слово редактора
Следите, чтобы пирог не подгорел — при слишком высокой температуре он быстро приобретёт тёмный оттенок. Если духовка неравномерно прогревается, поставьте пирог на средний уровень.
- Шаг 2
Выпекать еще 15-20мин. до золотистой корочки.
Слово редактора
Готовность пирога можно проверить не только по цвету корочки, но и с помощью зубочистки — она должна выходить сухой, без налипшего теста.
- Шаг 3
У яиц отделить белки от желтков. Приготовить начинку: смешать сахар, муку, разрыхлитель, лимонный сок и цедру. Хорошо взбить.
Слово редактора
Для более яркого лимонного вкуса можно добавить в начинку немного лимонного ликёра или экстракта. Цедру снимайте с лимона аккуратно, стараясь не задеть белую часть — она может придать горечь.
- Шаг 4
Разогреть духовку до 180С. В миске смешать масло и сахар, постепенно добавить муку с разрыхлителем. Вымесить однородное тесто.Выложить тесто в форму.
Слово редактора
Чтобы тесто не прилипало к миске и лопатке, можно смазать их растительным маслом. Форму для выпечки лучше застелить пергаментом.
- Шаг 5
Взбить белки с щепоткой соли до плотных "пиков".
Слово редактора
Для более устойчивых «пиков» убедитесь, что миска и венчик абсолютно сухие — даже капля воды может помешать взбиванию.
- Шаг 6
Добавить белки к желтковой смеси и аккуратно перемешать. Вылить начинку на тесто.
Слово редактора
Перемешивайте белки с желтковой смесью очень аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы.
На заметку
Готовый лимонный пирог лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженной лимонной ноты можно добавить в начинку сок и цедру ещё одного лимона.