Салат «Рыбный» с омлетом и рыбными консервами
Описание рецепта
Быстрый в приготовлении салат! Уместен и на праздничном столе, и в будни. С Новым годом! Обычно я беру сайру или скумбрию, но подойдут любые рыбные консервы, что найдутся в шкафу. Отлично выручает, когда гости на пороге, а готовить долго некогда.Слово редактора
Салат «Рыбный» строится на контрасте текстур: нежный омлетный блин, нарезанный соломкой, соседствует с плотными кусками рыбных консервов и хрустящим зеленым луком. Яично-молочную основу обжаривают на сковороде отдельно, а не варят вкрутую, что делает вкус мягче. Зеленый горошек добавляет сладости, а майонез связывает все компоненты в однородную массу. Вид рыбы можно менять — сайра, скумбрия или сардина дают разный оттенок вкуса, но принцип сборки остается прежним.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбные консервы1банка
- яйца куриные2шт.
- молоко2ст. л.
- горошек зеленый консервированный4ст. л.
- лук зеленый1пучок
- майонез ТМ «МахеевЪ»3ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты.Заранее откройте банки с рыбой и горошком, чтобы они успели немного стечь от лишней жидкости. - Шаг 2
В чашку разбиваем 2 яйца. Солим.Яйца лучше брать комнатной температуры — так они быстрее и равномернее взбиваются с солью. - Шаг 3
Слегка взбиваем яйца с солью и добавляем молоко. Хорошо взбиваем яично-молочную смесь.Молоко делает омлет более нежным, чем чистые яйца — не пропускайте этот шаг ради текстуры блина. - Шаг 4
Выливаем яичную смесь в разогретую сковороду.Сковороду прогревайте заранее и смазывайте маслом тонким слоем, чтобы блин не пригорел. - Шаг 5
Печем омлетный блин, обжаривая с двух сторон. Снимаем со сковороды и остужаем.Огонь держите чуть ниже среднего — так омлет пропечется внутри, не подгорев снаружи. - Шаг 6
Омлетный блин нарезаем соломкой.Соломку режьте не слишком тонкой, иначе она потеряется в общей массе салата. - Шаг 7
Мелко нарезаем зеленый лук.Используйте только зеленые перья лука без белой части — она даст лишнюю резкость и жесткость. - Шаг 8
В глубокую чашку выкладываем куски консервированной рыбы (сайра, скумбрия, сардина и так далее). Слегка разминаем вилкой.Разминайте рыбу аккуратно, оставляя часть кусочков крупнее — так салат не превратится в пюре. - Шаг 9
В чашку к рыбе добавляем нарезанный зеленый лук, нарезанный омлетный блин, консервированный зеленый горошек. Добавляем майонез ТМ «МахеевЪ».Майонез добавляйте постепенно, ориентируясь на желаемую густоту, а не по одному объему сразу. - Шаг 10
Перемешиваем массу.Перемешивайте бережно снизу вверх, чтобы кусочки омлета и рыбы не расползлись в кашицу. - Шаг 11
Подаем салат, украсив зеленью.Свежую зелень для украшения добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не завяла. - Шаг 12
Приятного аппетита!Дайте салату немного постоять в холодильнике перед подачей — вкусы успеют лучше соединиться.