Скумбрия, запеченная с овощами и плавленым сыром
Описание рецепта
Когда нужно приготовить что-то быстрое, вкусное и эффектное, можно запечь скумбрию. В морозилке
Слово редактора
Запечённая скумбрия — отличное решение для семейного ужина. Овощи и плавленый сыр придадут рыбе нежный вкус и сочность, а лимонный сок добавит лёгкую кислинку. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или свежими салатами. Запекание — простой и удобный способ приготовления рыбы, который позволяет сохранить её полезные свойства. Попробуйте подать блюдо с пряными травами — это подчеркнёт вкус скумбрии.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия1тушка
- лук репчатый1головка
- морковь1шт.
- перец болгарский1шт.
- плавленый сливочный сыр Hochland1упаковка
- лимоныпо вкусу
- специипо вкусу
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории862кКал35.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тушку разморозить, хорошо промыть, обтереть салфеткой. Сделать вдоль хребта параллельные надрезы от головы до хвоста, не доходя до конца хвоста. Аккуратно ножницами перерезать кость возле головы и хвоста, удалить хребет.
Слово редактора
Надрезы помогут рыбе лучше промариноваться и пропечься. Следите, чтобы не повредить брюшную полость — так сохраните сочность рыбы.
- Шаг 2
Аккуратно извлекаем потроха, салфеткой убираем черную пленку в брюшке и пинцетом вынимаем ребра, они крупные и найти их легко. Не забудьте удалить жабры! Еще раз промываем и обсушиваем тушку. Сбрызгиваем хорошо лимонным соком, добавляем любимые специи и оставляем мариноваться минут на 10.
Слово редактора
Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет смягчить специфический рыбный запах. Для маринования можно также использовать смесь соевого соуса и специй.
- Шаг 3
В это время нарезаем полукольцами репчатый лук, трем на крупной терке морковь, режем соломкой болгарский перец — все это обжариваем на ложке растительного масла на сковороде. До полуготовности. Остужаем.
Слово редактора
Овощи не должны стать слишком мягкими — они должны сохранить лёгкую хрусткость. Готовность можно определить по лёгкому золотистому оттенку.
- Шаг 4
Из фольги делаем лодочку по форме тушки, зубочистками фиксируем начало и конец разреза, чтобы рыбка оставалась целой и разрез не разошелся дальше.
Слово редактора
Лодочка из фольги поможет сохранить форму рыбы и не даст соку вытечь. Убедитесь, что фольга плотно прилегает к рыбе, но не сдавливает её.
- Шаг 5
Добавляем в обжаренные овощи плавленый сливочный сыр Hochland.
Слово редактора
Плавленый сыр лучше предварительно немного размягчить при комнатной температуре — так он легче смешается с овощами.
- Шаг 6
Хорошо перемешиваем и начиняем брюшко рыбы.
Слово редактора
При начинке рыбы старайтесь не повредить кожу — это поможет сохранить сочность блюда.
- Шаг 7
Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут. Смотрите, пожалуйста, по своей духовке, у всех они разные. Не пересушите! Получается очень ароматная рыбка с румяной сливочной начинкой. Посыпаем зеленью, сервируем. Приятного аппетита!
Слово редактора
Готовность рыбы можно определить по золотистой корочке и аромату запечённой рыбы. Проверьте, чтобы мясо легко отделялось от костей.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но если необходимо сохранить, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку, а не микроволновку, чтобы сохранить текстуру овощей и сыра. К скумбрии, запечённой с овощами и плавленым сыром, отлично подойдут свежие зелёные салаты и лёгкий белый соус на основе йогурта с зеленью.