Скумбрия, запеченная с овощами и плавленым сыром
Описание рецепта
Когда нужно приготовить что-то быстрое, вкусное и эффектное, можно запечь скумбрию. В морозилке часто лежит на всякий случай парочка рыбок.
Слово редактора
Запечённая скумбрия — отличное решение для семейного ужина. Овощи и плавленый сыр придадут рыбе нежный вкус и сочность, а лимонный сок добавит лёгкую кислинку. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или свежими салатами. Запекание — простой и удобный способ приготовления рыбы, который позволяет сохранить её полезные свойства. Попробуйте подать блюдо с пряными травами — это подчеркнёт вкус скумбрии.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия1тушка
- лук репчатый1головка
- морковь1шт.
- перец болгарский1шт.
- плавленый сливочный сыр Hochland1упаковка
- лимоныпо вкусу
- специипо вкусу
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории862кКал35.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тушку разморозить, хорошо промыть, обтереть салфеткой. Сделать вдоль хребта параллельные надрезы от головы до хвоста, не доходя до конца хвоста. Аккуратно ножницами перерезать кость возле головы и хвоста, удалить хребет.Надрезы помогут рыбе лучше промариноваться и пропечься. Следите, чтобы не повредить брюшную полость — так сохраните сочность рыбы. - Шаг 2
Аккуратно извлекаем потроха, салфеткой убираем черную пленку в брюшке и пинцетом вынимаем ребра, они крупные и найти их легко. Не забудьте удалить жабры! Еще раз промываем и обсушиваем тушку. Сбрызгиваем хорошо лимонным соком, добавляем любимые специи и оставляем мариноваться минут на 10.Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет смягчить специфический рыбный запах. Для маринования можно также использовать смесь соевого соуса и специй. - Шаг 3
В это время нарезаем полукольцами репчатый лук, трем на крупной терке морковь, режем соломкой болгарский перец — все это обжариваем на ложке растительного масла на сковороде. До полуготовности. Остужаем.Овощи не должны стать слишком мягкими — они должны сохранить лёгкую хрусткость. Готовность можно определить по лёгкому золотистому оттенку. - Шаг 4
Из фольги делаем лодочку по форме тушки, зубочистками фиксируем начало и конец разреза, чтобы рыбка оставалась целой и разрез не разошелся дальше.Лодочка из фольги поможет сохранить форму рыбы и не даст соку вытечь. Убедитесь, что фольга плотно прилегает к рыбе, но не сдавливает её. - Шаг 5
Добавляем в обжаренные овощи плавленый сливочный сыр Hochland.Плавленый сыр лучше предварительно немного размягчить при комнатной температуре — так он легче смешается с овощами. - Шаг 6
Хорошо перемешиваем и начиняем брюшко рыбы.При начинке рыбы старайтесь не повредить кожу — это поможет сохранить сочность блюда. - Шаг 7
Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут. Смотрите, пожалуйста, по своей духовке, у всех они разные. Не пересушите! Получается очень ароматная рыбка с румяной сливочной начинкой. Посыпаем зеленью, сервируем. Приятного аппетита!Готовность рыбы можно определить по золотистой корочке и аромату запечённой рыбы. Проверьте, чтобы мясо легко отделялось от костей.
Комментарии
7Спасибо за замечательный рецепт, очень понравился. Запекала скумбрию уже несколько раз по этому рецепту, очень вкусно, начинка замечательная.
Роскошная подача!!!
Просто шедевр
Я готовлю подобную рыбку 💙
Эффектно получилось!👩🏻🍳🐟 5-⭐️