Булочки «синнабон»

08 апреля 2026

Время приготовления 25 мин

Оксана ЧубАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Оксана ЧубАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Времени на приготовление этих вкусных булочек уходит немало. А сам процесс совсем несложный, да и результат превосходный. Попробуйте, и вы влюбитесь в эти булочки, и больше никогда не захотите купить их в магазине.

Слово редактора

Синнабоны — культовое лакомство, которое покорило сердца многих любителей сладкой выпечки. Эти булочки с корицей и сливочным кремом станут настоящим украшением чаепития и порадуют всех домочадцев. Особенно хорошо они сочетаются с чашечкой ароматного кофе или чая. Чтобы сделать вкус ещё более насыщенным, можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или цитрусовой цедры. Приготовление синнабонов — отличный способ провести время с семьёй, ведь процесс хоть и требует времени, но не отличается сложностью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Начинка
сливочное масло30г
сахар70г
корица1ст. л.
мука1ч. л.

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы61г
20.33% от дневной нормы
Калории399кКал
16.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Liudmyla Hordeichuk

Sweet

Catherine Thebest

svetkat75

Шаги рецепта

Шаг 1
В большую миску просеять муку. Добавить дрожжи, сахар, соль. Перемешать.
Просеивание муки обогащает её воздухом, что улучшит текстуру теста. Убедитесь, что дрожжи не просрочены — от этого зависит подъём теста.
Шаг 2
Масло растопить, немного остудить. Влить в мучную смесь яйца и масло.
Остудите масло, чтобы не убить дрожжи горячим жиром. Яйца должны быть комнатной температуры — так они лучше вмешаются в тесто.
Шаг 3
Перемешать миксером до состояния крошки.
Перемешивайте до состояния крошки, чтобы обеспечить равномерное распределение ингредиентов и избежать образования комков.
Шаг 4
Молоко подогреть до теплого состояния. Влить в миску, перемешать.
Молоко должно быть тёплым, но не горячим — проверьте температуру, капнув на запястье. Слишком горячее молоко может убить дрожжи.
Шаг 5
Припылить мукой (дополнительно 2 ложки) стол, замесить тесто руками, оно должно получиться эластичным. Я месила 5 минут. Можно это доверить комбайну или хлебопечке.
Если используете комбайн или хлебопечку, выберите режим для замеса теста, чтобы добиться нужной консистенции. Эластичное тесто не будет прилипать к рукам.
Шаг 6
Убрать тесто под крышку или пленку на 1,5 часа для расстойки. Лучше в теплое место без сквозняков. Тесто должно увеличиться вдвое.
Для расстойки можно использовать духовку, разогретую до 30–40 градусов, выключив её. Следите, чтобы тесто увеличилось вдвое — это признак готовности к следующему этапу.
Шаг 7
Тесто просто обмять, не месить. Сформировать кирпичик и раскатать скалкой в прямоугольник толщиной примерно 0,5–0,7 см.
При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к скалке и столу, но не переборщите — избыток муки ухудшит текстуру.
Шаг 8
Для начинки растопить сливочное масло. Отдельно смешать корицу, сахар и муку.
Для начинки можно использовать не только корицу, но и добавить немного ванильного сахара или цедры апельсина для более сложного аромата.
Шаг 9
Смазать тесто маслом, щедро присыпать ароматным сахаром. Немного масла оставить для смазывания формы.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы каждая часть булочки была одинаково вкусной. Используйте кулинарную кисть для равномерного нанесения масла.
Шаг 10
Свернуть в рулет, края защипнуть. Нарезать на одинаковые булочки.
Шаг 11
Форму смазать оставшимся маслом, разместить булочки «Синнабон» и оставить на 30 минут на расстойку. На фото уже расстоявшиеся. Выпекать 25 минут в заранее разогретой до 180°C духовке.
Шаг 12
Смешать все для заливки и взбить миксером.
Шаг 13
Готовые булочки немного остудить. И пока они теплые, смазать обильно кремом-заливкой.
Шаг 14
Звать никого не придется, на аромат обычно все сбегаются сами.
Шаг 15
Пышный нежный мякиш, много корицы и сливочная заливка... Никто не устоит перед искушением попробовать булочки «Синнабон»!

На заметку

Готовые булочки «синнабон» лучше всего подавать тёплыми — так они максимально ароматны и нежны. Храните остатки в холодильнике, завернув в плёнку, — до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции, а сливочный сыр в заливке — на растительный аналог.

Оценить57

Оксана Чуб