Индейка с грибами в сливочном соусе
Описание рецепта
Ничего принципиально нового в этом рецепте нет. Многие готовят так куриное филе. И я тоже. В этот раз решила приготовить индейку. Взяла филе грудки. Грибы у меня — вешенки. Можно взять шампиньоны, а с лесными вообще сказка. В последнее время, готовя блюда со сливками, часто добавляю куркуму для цвета. Совсем чуть-чуть, если не хотите перебить аромат блюда. На гарнир можно подать все, что угодно. У меня были порционные пакетики гречки и пшена. Приятного аппетита!
Слово редактора
Индейка с грибами в сливочном соусе — отличное блюдо для семейного ужина. Нежное мясо индейки в сочетании с грибами и сливочным соусом создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Блюдо можно разнообразить, добавив разные виды грибов — лесные придадут насыщенный аромат, а шампиньоны — более нежный вкус. Подавайте с отварным картофелем, рисом или пастой. Куркума, упомянутая автором, действительно хорошо подчеркнёт вкус и придаст соусу красивый золотистый оттенок.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе500г
- вешенки300г
- лук репчатый1шт.
- сливки 15%250мл
- растительное масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- базилик сушеныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе индейки (у меня грудка) нарезать средним кубиком.
Для равномерной обжарки нарезайте индейку одинаковыми кусочками. Это также поможет блюду выглядеть эстетичнее на тарелке.
- Шаг 2
В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить индейку до румяной корочки.
Обжаривайте индейку на среднем огне, чтобы она не подгорела, но приобрела золотистую корочку. Это придаст блюду аппетитный вид и улучшит вкус.
- Шаг 3
Добавить нарезанный полу- или четвертькольцами лук.
Полукольца лука будут более сочными и нежными, если предварительно обдать их кипятком — так уйдёт лишняя горечь.
- Шаг 4
Добавить нарезанные довольно крупно грибы. Обжаривать все вместе минут 5 на среднем огне, постоянно помешивая. Добавить 50–70 мл воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 15–20.
При обжаривании грибов следите, чтобы они не слиплись в ком — постоянно перемешивайте. Вода поможет создать основу для соуса, а тушение сделает ингредиенты мягче.
- Шаг 5
Потом посолить, поперчить, добавить базилик. У меня был свежий, поэтому использовала его, но можно и сушеный.
Если используете свежий базилик, мелко нарежьте его перед добавлением — так аромат раскроется лучше. Сушёный базилик можно добавить чуть раньше, чтобы он лучше пропитал блюдо.
- Шаг 6
Добавить прогретые сливки и тушить до готовности еще минут 5. За это время соус немного загустеет. Наше блюдо готово. Выкладываем на гарнир и поливаем соусом. Приятного аппетита!
Следите за загустением соуса — он должен стать кремообразным, но не слишком плотным. Если соус слишком жидкий, можно добавить немного кукурузного крахмала, разведённого в воде.
На заметку
Индейка с грибами в сливочном соусе хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в сковороде на слабом огне, добавив немного воды или сливок, чтобы соус не загустел слишком сильно. К блюду отлично подойдут гарниры из круп — гречка, пшено или рис, а также лёгкий овощной салат.