Песочное печенье с семечками и орешками

Песочное печенье с семечками и орешками

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Люблю это печенье! Я бы назвала его «Импровизация», ведь каждый может сотворить свой вкус, добавив другие орешки или семечки, чуть больше или чуть меньше, и при этом печенье не потеряет своей вкусности, а заиграет новыми красками. Готовится, как я люблю: просто и быстро!

Слово редактора

Песочное печенье с семечками и орешками — отличный вариант для домашнего чаепития. Оно порадует хрустящей текстурой и насыщенным вкусом. Вы можете экспериментировать с видами орехов и семян, подстраивая рецепт под свои предпочтения. Такое печенье станет прекрасным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю, а также может послужить основой для сладких подарков на праздники. Подавайте его с мёдом, джемом или свежими фруктами — сочетание будет особенно гармоничным.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки28г
    31.11% от дневной нормы
  • Жиры66г
    82.50% от дневной нормы
  • Углеводы77г
    25.67% от дневной нормы
  • Калории1005кКал
    41.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
aba-larisa
Фотография блюда пользователя
PI
pugovka.in

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Семена подсолнечника я покупаю очищенные, хорошо промываю в нескольких водах, просушиваю и потом уже использую в салаты, выпечку и так далее. Для печенья я подсушила их на сухой сковороде до румяных бочков.
    Семена подсолнечника я покупаю очищенные, хорошо промываю в нескольких водах, просушиваю и потом уже использую в салаты, выпечку и так далее. Для печенья я подсушила их на сухой сковороде до румяных бочков.
    Подсушивание семечек на сковороде усилит их вкус. Следите, чтобы семечки не подгорели — они должны стать румяными, но не тёмными.
  • Шаг 2 Арахис также обжариваю на сухой сковороде до готовности.
    Арахис также обжариваю на сухой сковороде до готовности.
    Обжаривайте арахис на среднем огне, чтобы он равномерно прогревался и не подгорал.
  • Шаг 3 Когда цвет меняется на более темный и арахис начинает шелушится, снимаю с плиты и оставляю в сковородке, накрыв полотенцем. Так он доходит до готовности и никогда не пригорает.
    Когда цвет меняется на более темный и арахис начинает шелушится, снимаю с плиты и оставляю в сковородке, накрыв полотенцем. Так он доходит до готовности и никогда не пригорает.
    Накрытие полотенцем помогает арахису «дойти» и сохраняет его тёплым, при этом не давая подгореть. Проверьте, чтобы шелуха легко отделялась.
  • Шаг 4 Холодное сливочное масло тру на терке в чашу с мукой, разминаю в мелкую крошку, добавляю соль, сахарную пудру.
    Холодное сливочное масло тру на терке в чашу с мукой, разминаю в мелкую крошку, добавляю соль, сахарную пудру.
    Холодное масло лучше трётся и создаёт нужную текстуру теста. Разминайте до состояния мелкой крошки, чтобы тесто получилось рассыпчатым.
  • Шаг 5 Добавляю желток и 2 ст. л. холодного молока. Собираем тесто в шар и немного промешиваем до однородности. Если тесто плохо собирается и рассыпается, добавьте еще ложку молока, но не больше!
    Добавляю желток и 2 ст. л. холодного молока. Собираем тесто в шар и немного промешиваем до однородности. Если тесто плохо собирается и рассыпается, добавьте еще ложку молока, но не больше!
    Если тесто всё равно рассыпается, добавьте молоко постепенно, по чайной ложке, чтобы не переувлажнить его.
  • Шаг 6 Готовое тесто оборачиваю в пленку и убираю в холодильник на 1–2 часа.
    Готовое тесто оборачиваю в пленку и убираю в холодильник на 1–2 часа.
    Охлаждение теста позволяет маслу застыть, что облегчит раскатку и предотвратит растекание теста в духовке.
  • Шаг 7 Тем временем наш арахис дошел до готовности. Очищаю его от шелухи и делю на половинки. Можно слегка измельчить скалкой, если не любите крупные кусочки.
    Тем временем наш арахис дошел до готовности. Очищаю его от шелухи и делю на половинки. Можно слегка измельчить скалкой, если не любите крупные кусочки.
    Очищайте арахис аккуратно, чтобы не раскрошить. Размер кусочков зависит от ваших предпочтений — чем мельче, тем равномернее арахис распределится в печенье.
  • Шаг 8 Приготовим наши семечки-орешки. Еще раз повторю: в рецепте указала очень примерное соотношение семян и орехов, вы можете взять любые, какие нравятся вам. Можно посыпать одним арахисом или, например,  семечками, а можно добавить мак. Импровизируйте!
    Приготовим наши семечки-орешки. Еще раз повторю: в рецепте указала очень примерное соотношение семян и орехов, вы можете взять любые, какие нравятся вам. Можно посыпать одним арахисом или, например, семечками, а можно добавить мак. Импровизируйте!
    Экспериментируйте с разными видами семян и орехов — попробуйте добавить тыквенные семечки или кедровые орешки.
  • Шаг 9 Смешиваю нашу посыпку.
    Смешиваю нашу посыпку.
    Смешивайте посыпку равномерно, чтобы каждый кусочек печенья был одинаково вкусным.
  • Шаг 10 Достаю из холодильника тесто, отрезаю кусочек, раскатываю толщиной 0,5–0,8 мм.
    Достаю из холодильника тесто, отрезаю кусочек, раскатываю толщиной 0,5–0,8 мм.
  • Шаг 11 Любыми формочками вырезаем печенье. Смазываю белком для того, чтобы семечки прилипли к тесту и не ссыпались. И посыпаю семечковой смесью. Посыпку слегка придавить пальчиками.
    Любыми формочками вырезаем печенье. Смазываю белком для того, чтобы семечки прилипли к тесту и не ссыпались. И посыпаю семечковой смесью. Посыпку слегка придавить пальчиками.
  • Шаг 12 Когда теста останется последний кусочек, можно просто раскатать пласт, смазать белком, посыпать семечковой смесью и ножом разрезать на кусочки.
    Когда теста останется последний кусочек, можно просто раскатать пласт, смазать белком, посыпать семечковой смесью и ножом разрезать на кусочки.
  • Шаг 13 Выпекать в духовке, разогретой до 180°C, 20–25 минут, смотрите по своей духовке.
    Выпекать в духовке, разогретой до 180°C, 20–25 минут, смотрите по своей духовке.
  • Шаг 14 Остужаю на решетке и все! Завариваю чай :)
    Остужаю на решетке и все! Завариваю чай :)

На заметку

Песочное печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус семечек и орешков. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Можно экспериментировать с видами орехов и семечек — например, добавить тыквенные семечки или миндаль, сохраняя общее количество добавок около 260 г.
Оценить54
0

Что готовим

десерты без сахара
русские десерты
десерты без муки
десерты без печенья
сливочный ...
десерты без молока
... без яиц
сахарные десерты
песочные десерты
куриный ...

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Natalia_Freitag
    Natalia_Freitag

    Спасибо за идею с обжаркой арахиса! 👏💗 У меня всегда подгорает, как бы ни старалась 😳

    • PI
      pugovka.in

      Здравствуйте. А как они такие поджаренные получились?

      • 1
    • Aleks
      Aleks

      Очень красивые ореховые печеньки👍🏻🍪🍪🍪

      • 1
    • aba-larisa
      aba-larisa

      Добрый день! У меня вопрос. В тесто разрыхлитель или сода не нужна?

      • 1
    • ВикторияS
      ВикторияS

      Замечательные печенюшки!!👍😋😍

      • 1

    Оставить комментарий