Луковая паста
Описание рецепта
Слово редактора
Луковая паста — отличное блюдо для уютного семейного ужина. Карамелизированный лук придаёт пасте сладковатый вкус и аппетитный аромат, а базилик добавляет свежую нотку. Такая паста хорошо подойдёт в качестве основного блюда и будет гармонично сочетаться с лёгкими зелёными салатами. Попробуйте экспериментировать с разными видами сыра — он добавит новые вкусовые оттенки. Техника карамелизации лука сделает это блюдо особенным и позволит раскрыть его вкусовые качества в полной мере.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло0.5
- масло сливочное4ст. л.
- лук репчатый5шт.
- базилик1ч. л.
- вода1мл
- бульон1ст. л.
- тальятелле450г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой сковороде разогреть оливковое и сливочное масла, добавить тонко нарезанный лук и жарить до золотистого цвета. Добавить базилик, перец, влить бульон и воду и тушить на медленном огне 10 минут. Полить соусом отваренную пасту, посыпать тертым сыром и подавать.
Для карамелизации лука жарьте его на среднем огне, не торопясь — это займёт больше 10 минут. Следите, чтобы лук не подгорел, а приобрёл равномерный золотистый цвет и сладковатый аромат. Вместо воды и бульона можно использовать овощной или куриный бульон для более насыщенного вкуса
На заметку
Луковую пасту лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура пасты и свежесть соуса. Если необходимо приготовить блюдо заранее, отварите пасту и приготовьте луковый соус отдельно, храните их в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте соус на плите, а пасту — в микроволновке, затем соедините и посыпьте тёртым сыром.