Ржаные коржики
Описание рецепта
Любителям выпечки из ржаной муки
Слово редактора
Ржаные коржики — отличная альтернатива привычной сладкой выпечке. Ржаная мука придаёт им особый вкус и делает более полезными по сравнению с изделиями из пшеничной муки. Такие коржики можно подавать не только к чаю или кофе, но и к молочным супам или несладким кашам. Мускатный орех добавляет пряные нотки, которые гармонично сочетаются с мёдом. Попробуйте экспериментировать с дополнительными ингредиентами — например, добавить в тесто изюм или орехи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ржаная мука200г
- яйца куриные1шт.
- молоко2ст. л.
- мед2ст. л.
- мускатный орех молотый1ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории419кКал17.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо смешать с размягченным сливочным маслом, молоком и медом.
Для более однородной смеси используйте венчик. Убедитесь, что сливочное масло достаточно размягчено, но не растопилось — иначе тесто будет слишком жидким.
- Шаг 2
В ржаную муку добавить разрыхлитель и мускатный орех.
Мускатный орех придаст тонкий пряный аромат. Перемешивайте муку с разрыхлителем и специями до равномерного распределения.
- Шаг 3
Соединить две смеси.
При соединении смесей аккуратно перемешивайте, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 4
Замесить тесто. Завернуть в пленку. Убрать в холодильник на 30 минут.
Охлаждение теста поможет ингредиентам «сцепиться» и упростит раскатку. Оберните тесто плотно, чтобы не подсохло.
- Шаг 5
Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Удобнее это делать под пергаментом. Формочкой или ножом нарезать коржики.
Пергамент облегчит раскатку и предотвратит прилипание теста. Толщина пласта влияет на хрусткость коржиков — чем тоньше, тем хрустящее будет выпечка.
- Шаг 6
Выложить на противень, застеленный пергаментом. Наколоть вилкой.
Накалывание вилкой предотвратит чрезмерное вздутие коржиков при выпекании.
- Шаг 7
Поставить в разогретую духовку. Запекать при 200°C 15–20 минут.
Духовку разогрейте до 200 °C заранее. Коржики готовы, когда они станут золотисто-коричневыми и слегка хрустящими.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые коржики лучше всего подавать с чаем, кофе или молоком. Храните их в закрытой ёмкости или под плёнкой в холодильнике — так они сохранят свежесть до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в тесто немного корицы или цедры цитрусовых.