Панкейки на кукурузной муке
Описание рецепта
Желтые солнышки на завтрак!
Слово редактора
Панкейки на кукурузной муке — отличный вариант для яркого и вкусного завтрака. Кукурузная мука придаёт им особую текстуру и нежный золотистый цвет. Подавайте панкейки с мёдом, кленовым сиропом или свежими ягодами — так вкус станет ещё более выразительным. Можно экспериментировать и добавить в тесто немного ванильного экстракта или других цедр — апельсиновой или мандариновой. Такие панкейки станут настоящим украшением утреннего стола и порадуют всех домочадцев.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука170г
- кукурузная мука70г
- сахар70г
- разрыхлитель1ч. л.
- сода0.3ч. л.
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- молоко100мл
- кефир 1%120мл
- растительное масло50мл
- лимонная цедра1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории451кКал18.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить венчиком яйца, кефир, молоко и растительное масло.
Взбивайте до однородной консистенции — это поможет лучше соединить жидкие ингредиенты и улучшит текстуру теста.
- Шаг 2
Сухие ингредиенты смешать в отдельной миске: оба вида муки, сахар, соль, разрыхлитель и соду.
Просейте сухие ингредиенты перед смешиванием — так тесто будет более воздушным.
- Шаг 3
Добавить цедру лимона.
Цедра лимона добавит яркий аромат. Убедитесь, что цедра не содержит частичек белой кожуры — она может придать горечь.
- Шаг 4
Постепенно всыпать сухую смесь в жидкую. Перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
Перемешивайте медленно и аккуратно, чтобы не образовались комочки. Если комочки всё же появились, используйте погружной блендер для однородности.
- Шаг 5
Разогреть блинную сковороду. Перед первой партией я смазываю каплей масла. Потом жарить панкейки на сухой умеренно нагретой сковородке с обеих сторон до готовности. Жарятся они очень быстро.
Чтобы проверить готовность панкейков, обратите внимание на их поверхность — она должна стать матовой и перестать быть липкой. Переворачивайте панкейки, когда на поверхности появятся пузырьки.
- Шаг 6
Подавать, полив вашим любимым сиропом или вареньем. Я брала кленовый сироп. Панкейки любят соусы и сиропы, так что не жалейте.
Сироп не только добавит сладость, но и подчеркнёт вкус панкейков. Попробуйте сочетать разные сиропы и соусы, чтобы найти своё любимое сочетание.
- Шаг 7
На разломе вот такие получаются. Чем-то напоминают бисквит.
На заметку
Панкейки лучше всего подавать горячими, дополнив мёдом, кленовым сиропом или свежими ягодами. Можно приготовить тесто заранее и оставить в холодильнике на ночь — так панкейки станут ещё нежнее. Храните остатки в холодильнике до 2 дней, разогревайте в тостере или на сковороде без масла.