Картофельно-сырные ньокки
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Картофельно-сырные ньокки — отличное блюдо для семейного ужина. Ньокки, родом из итальянской кухни, прекрасно сочетаются с различными соусами — например, томатным, сливочным или песто. Можно подать их и как самостоятельное блюдо, добавив немного растопленного сливочного масла и свежей зелени. В зависимости от сорта сыра можно варьировать вкус — попробуйте использовать пармезан, моцареллу или более пикантные сорта. Приготовление не потребует сложных техник, но результат порадует всех любителей пасты и картофельных блюд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный800г
- сыр100г
- мука150г
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- сливочное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории284кКал11.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить и сварить в подсоленной воде до готовности. Размять его в пюре. Сыр натереть на мелкой терке. К пюре добавить муку, сыр. Все хорошо вымесить. Вбить яйцо, еще раз вымесить. Проверить на соль.Для более нежной текстуры пюре разомните картофель толкушкой, а не протрите через сито. Убедитесь, что тесто не липнет к рукам — при необходимости добавьте ещё немного муки. - Шаг 2
Из картофельного теста скатать колбаски, нарезать их на кусочки и прокатать вилкой для узора. У меня узор не получился.Чтобы узор получился чётче, можно смочить вилку в воде или растительном масле перед тем, как прокатывать ньокки. Размер кусочков должен быть примерно одинаковым — так они будут равномернее вариться. - Шаг 3
Варить ньокки в подсоленной воде 2 минуты, они должны всплыть. Подавать горячими, полив растопленным сливочным маслом.Следите за ньокки в кастрюле — как только они всплывут и будут держаться на поверхности 1–2 минуты, можно вынимать. Переваривать не стоит, чтобы не потерять форму.
На заметку
Готовые ньокки лучше всего подавать сразу после приготовления — они наиболее нежные и вкусные в горячем виде. Если нужно приготовить заранее, сформируйте ньокки, выложите на присыпанную мукой поверхность и заморозьте. Храните в морозилке до 1 месяца, а перед приготовлением не размораживайте — сразу опускайте в кипящую воду.Оценить52
0