Шоколадные вафли с ганашем и мороженым
Описание рецепта
Используйте какао-пудру без сахара, тогда сочетание вафель с мороженым не покажется приторным. По такому же принципу готовятся несладкие вафли — вместо какао в тесто кладут тертый цукини или морковь и не добавляют сахар.
Слово редактора
Шоколадные вафли — отличное решение для сладкого завтрака или десерта. Подавайте их не только с ганашем и мороженым, но и с фруктами, ягодами или карамельным соусом — каждый вариант раскроет вкус по-новому. Кокосовое масло в тесте придаёт вафлям нежную текстуру и лёгкий экзотический оттенок. Такие вафли особенно актуальны в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и сладкого. Экспериментируйте с добавками в тесто — например, попробуйте ввести немного измельчённых орехов или цедры апельсина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- какао-пудра70г
- сахар50г
- сода1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- молоко300мл
- соль1щепотка
- растопленное кокосовое масло6ст. л.
- шоколадный ганаш100г
- мороженое ванильноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории494кКал20.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой миске смешать муку, какао-пудру, сахар и соду.
Просейте муку с какао-пудрой — это обогатит тесто воздухом и сделает вафли более пышными
- Шаг 2
Туда же разбить яйца, затем влить молоко и растопленное кокосовое масло, посолить. Вымешать тесто до однородного состояния.
Для более нежной текстуры взбивайте яйца с сахаром до образования пены, а потом добавляйте остальные ингредиенты
- Шаг 3
Хорошо разогреть вафельницу, влить тесто, пожарить вафли.
Перед жаркой вафли убедитесь, что вафельница хорошо прогрета — тесто не должно прилипать. Жарьте до появления равномерной золотистой корочки
- Шаг 4
Готовым вафлям дать немного остыть.
Дайте вафлям немного остыть, чтобы они стали менее хрупкими и удобнее поддавались подаче
- Шаг 5
Подавать с ванильным мороженым и шоколадным ганашем.
На заметку
Готовые вафли лучше подавать сразу — они наиболее хрустящие в тёплом виде. Если необходимо приготовить заранее, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней, перед подачей слегка разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5 минут. Для разнообразия можно заменить ванильное мороженое на ягодное или шоколадное — это добавит новые вкусовые нотки.