Гнездышки с творожным кремом

Гнездышки с творожным кремом

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Приготовьте такой вкусный завтрак своим вторым половинкам, и они точно не останутся равнодушными к вам. Ведь в хрустящих гнездышках-пирожных скрывается очень нежный крем с ароматом лимона и кусочками цедры. И это очень вкусно!

Слово редактора

Тесто катаифи, которое используется в этом рецепте, ещё называют «волосы ангела» — оно придаёт блюду уникальную текстуру. Гнездышки с творожным кремом отлично подойдут не только для завтрака, но и для лёгкого десерта. Лимонный акцент в креме гармонично сочетается с хрустящей оболочкой. Можно экспериментировать с начинками: добавить ягоды, шоколад или другие джемы — каждый вариант откроет новые вкусовые грани. Подавайте десерт с чашечкой ароматного чая или кофе.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы120г
    40.00% от дневной нормы
  • Калории811кКал
    33.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для начала достанем тесто из морозилки и разморозим его в течение часа при комнатной температуре. Сделаем сироп. Для этого смешаем воду, сахар и лимонный сок. Я бросила две дольки лимона. Ставим на средний огонь и варим 7 минут на медленном огне, снимая пену. Снимаем с огня и полностью остужаем. Сейчас зима, поэтому я вытащила его на балкон, где он быстренько остыл.
    Для начала достанем тесто из морозилки и разморозим его в течение часа при комнатной температуре. Сделаем сироп. Для этого смешаем воду, сахар и лимонный сок. Я бросила две дольки лимона. Ставим на средний огонь и варим 7 минут на медленном огне, снимая пену. Снимаем с огня и полностью остужаем. Сейчас зима, поэтому я вытащила его на балкон, где он быстренько остыл.
    При разморозировании теста следите, чтобы оно не стало слишком влажным — это может повлиять на текстуру. Дольки лимона придадут сиропу дополнительный аромат, но убедитесь, что они не оставят горьких кусочков.
  • Шаг 2 Растопим сливочное масло и остудим до комнатной температуры. Включаем духовой шкаф на разогрев до 180°C.
    Растопим сливочное масло и остудим до комнатной температуры. Включаем духовой шкаф на разогрев до 180°C.
    Для растопления масла используйте водяную баню — так оно не подгорит. Проверьте, чтобы духовка была хорошо прогрета, иначе тесто может не пропечься.
  • Шаг 3 Тесто катаифи порежем на кусочки и распотрошим на волокна. Вливаем сливочное масло и быстро все перемешиваем до равномерного распределения.
    Тесто катаифи порежем на кусочки и распотрошим на волокна. Вливаем сливочное масло и быстро все перемешиваем до равномерного распределения.
    При работе с тестом катаифи (его ещё называют «волосы ангела») будьте аккуратны — оно хрупкое. Перемешивайте быстро, чтобы масло не успело застыть.
  • Шаг 4 Форму с тефлоновым покрытием смазываем маслом и раскладываем тесто с маслом. Распределяем его по дну и бокам формы в виде гнездышка, прижимаем.
    Форму с тефлоновым покрытием смазываем маслом и раскладываем тесто с маслом. Распределяем его по дну и бокам формы в виде гнездышка, прижимаем.
    Используйте форму с тефлоновым покрытием, чтобы избежать прилипания. Равномерное распределение теста обеспечит красивую форму гнездышек.
  • Шаг 5 Ставим в духовку и выпекаем в течение 15 минут до румяного цвета.
    Ставим в духовку и выпекаем в течение 15 минут до румяного цвета.
    Готовность гнездышек можно определить по золотисто-коричневому оттенку — они должны стать слегка хрустящими.
  • Шаг 6 Вынимаем гнездышки из духовки и сразу наливаем в каждое по 2 ст. л. сиропа по всей поверхности. Даем постоять 5 минут.
    Вынимаем гнездышки из духовки и сразу наливаем в каждое по 2 ст. л. сиропа по всей поверхности. Даем постоять 5 минут.
    Наливайте сироп аккуратно, чтобы не разрушить структуру гнездышек. Дайте сиропу немного впитаться, прежде чем добавлять крем.
  • Шаг 7 Пока остывают гнездышки, делаем крем. В миску кладем творог, добавляем лимонный джем ТМ «МахеевЪ» и 2 ст. л. сиропа. Взбиваем блендером до пышной массы.
    Пока остывают гнездышки, делаем крем. В миску кладем творог, добавляем лимонный джем ТМ «МахеевЪ» и 2 ст. л. сиропа. Взбиваем блендером до пышной массы.
    Для более однородной консистенции крема можно предварительно протереть творог через сито. Сироп добавит крему сладость и влажность.
  • Шаг 8 Гнездышки вынимаем из формы и кладем в тарелку. Творожный крем кладем в кондитерский мешок или при помощи ложки заполняем гнезда.
    Гнездышки вынимаем из формы и кладем в тарелку. Творожный крем кладем в кондитерский мешок или при помощи ложки заполняем гнезда.
    Если нет кондитерского мешка, используйте ложку с узким носиком — так будет удобнее заполнять гнездышки кремом.
  • Шаг 9 Сразу подаем с горячим чаем или кофе.
    Сразу подаем с горячим чаем или кофе.
    Подавайте блюдо сразу, пока гнездышки ещё тёплые — так они будут вкуснее.
  • Шаг 10 Приятного аппетита.
    Приятного аппетита.

На заметку

Готовые «гнёздышки с творожным кремом» лучше всего подавать охлаждёнными — так контраст между хрустящим тестом и нежным кремом ощущается ярче. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного лимонного вкуса можно добавить в сироп немного цедры или увеличить количество лимонного сока.
Оценить53
0

Что готовим

крем
творожный ...
... со сливочным кремом
... лимон
... пирожное
сливочный ...
лимонный ...
кулинарные десерты
выпекаемые десерты
лимонный ...

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • ЭLENA
    ЭLENA

    Ларочка, замечательные гнездышки-корзиночки у тебя👍))) это сколько же "добра"😋 с ними можно натворить. спасибо за идею!!!👌👏🌷🌷🌷😍

    • Aleks
      Aleks

      Крутые корзинки😅🔥🔥🔥

      Оставить комментарий