Особенности рецепта: Картофельные биточки с сыром и румяной корочкой

🟢 Быстро 🔥 437 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 7. Автор alla_33.

Картофельные биточки с сыром и румяной корочкой

09 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Биточки получаются плотными снаружи и мягкими внутри — сыр добавляет насыщенности.

Слово редактора

Картофельные биточки — сытное блюдо из варёного картофеля, пропущенного через мясорубку, с добавлением лука, яиц и тёртого сыра. Панировка в сухарях и обжарка на смеси топлёного и растительного масел даёт плотную золотистую корочку при мягкой начинке. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Готовится из доступных продуктов, которые обычно есть дома.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы60г
20.00% от дневной нормы
Калории437кКал
18.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, затем остудить.
Картофель лучше остудить полностью — горячее пюре плохо держит форму.
Шаг 2
Пропустить варёный картофель через мясорубку.
Через мясорубку масса получается однороднее, чем при разминании толкушкой.
Шаг 3
Добавить измельчённый лук и вбить яйца, хорошо перемешать массу.
Лук можно мелко нарезать или натереть на тёрке — тогда он не будет ощущаться кусочками.
Шаг 4
Добавить сыр, натёртый на крупной тёрке, и ещё раз тщательно перемешать.
Сыр подойдёт любой твёрдый сорт с выраженным вкусом.
Шаг 5
Сформировать биточки из картофельной массы.
Чтобы биточки держали форму, смочите руки холодной водой перед лепкой.
Шаг 6
Обвалять каждый биточек в панировочных сухарях.
Следите, чтобы сухари лежали равномерным слоем — так корочка будет одинаково хрустящей со всех сторон.
Шаг 7
Шаг 7
Разогреть сковороду со смесью топлёного и растительного масла, выложить биточки и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Жарьте на среднем огне, не торопитесь переворачивать — корочка должна схватиться.

На заметку

Подавайте биточки горячими — со сметаной, зеленью или лёгким салатом. Хранить готовые биточки можно в холодильнике до двух суток, разогревать лучше на сковороде, чтобы корочка не размякла. По этому рецепту можно добавить в массу свежую зелень или чеснок. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить51

alla_33