Яйца-пашот на тостах с травяным маслом

Яйца-пашот на тостах с травяным маслом

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Тост с хрустящей корочкой, кремовое масло с тимьяном и яйцо с чуть жидким желтком — завтрак, который не надоедает. У меня на него уходит не больше 15 минут.

Слово редактора

Яйца-пашот на тостах — быстрый завтрак из минимума продуктов: белый хлеб, яйца, сливочное и оливковое масло с тимьяном. Хлеб поджаривают до хруста, намазывают шелковистым травяным кремом, сверху кладут яйцо с мягким желтком. Готовится за 15 минут. Подходит как для буднего утра, так и для неспешного выходного бранча.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки70г
    77.78% от дневной нормы
  • Жиры30г
    37.50% от дневной нормы
  • Углеводы344г
    114.67% от дневной нормы
  • Калории1975кКал
    82.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Хлеб обжарить в тостере или на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.Шаг 1
    Хлеб обжарить в тостере или на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
    Хлеб лучше нарезать ломтями около полутора сантиметров — тонкие тосты быстро размокают под яйцом.
  • Шаг 2
    Растереть сливочное масло с оливковым маслом и тимьяном до однородного кремообразного состояния.Шаг 2
    Растереть сливочное масло с оливковым маслом и тимьяном до однородного кремообразного состояния.
    Масло должно быть комнатной температуры, тогда крем получится однородным без комочков.
  • Шаг 3
    Вскипятить воду, добавить соль и немного уксуса, затем убавить огонь, чтобы вода едва кипела.Шаг 3
    Вскипятить воду, добавить соль и немного уксуса, затем убавить огонь, чтобы вода едва кипела.
    Уксус помогает белку быстро схватиться вокруг желтка — не пропускайте этот шаг.
  • Шаг 4
    Осторожно разбить яйцо, не повредив желток, и аккуратно выпустить в воду. Повторить с каждым яйцом по очереди.Шаг 4
    Осторожно разбить яйцо, не повредив желток, и аккуратно выпустить в воду. Повторить с каждым яйцом по очереди.
    Разбивайте яйцо сначала в небольшую чашку, а потом переносите в воду — так желток останется целым.
  • Шаг 5
    Прибавить огонь и варить яйца около четырёх минут.Шаг 5
    Прибавить огонь и варить яйца около четырёх минут.
    Четыре минуты дают мягкий, чуть жидкий желток. Если хотите более плотный, варите пять минут.
  • Шаг 6
    Намазать тосты травяным кремом, достать яйца шумовкой и уложить сверху. При желании добавить немного укропа.Шаг 6
    Намазать тосты травяным кремом, достать яйца шумовкой и уложить сверху. При желании добавить немного укропа.
    Перед подачей промокните яйцо бумажным полотенцем, чтобы лишняя вода не размочила тост.

На заметку

Подавать сразу — яйца-пашот быстро остывают. Крем из сливочного и оливкового масла с тимьяном можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко варьировать: вместо тимьяна подойдут розмарин или базилик. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию яйца с первого раза.
Оценить512
0

Что готовим

Бутерброды
Варить, тушить
Жарить
Тосты
Хлеб
хлеб
белый ...
... в яйце
куриный ...
сливочный ...

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Було4ка
    Було4каАвтор рецепта

    Это блюдо я готовила много-много раз. Знала рецепт,а опытным путем установила, что огонь надо убавлять. Полезная ссылочка от Ольга, но не надо выключать огонь под посудой с яйцом и совсем не требуется пашотница. Я всегда считала, что уксус "сворачивает" белок и не дает ему растекаться. Через 4 минуты варки, желток только начнет густеть внутри нежного белка.

    • О
      Ольга

      Маленькое замечание. Яйца пашот варятся в водовороте или в специальной пашотнице так, чтобы они не расплывались. http://ru.wikipedia.org/wiki/Яйца-пашот

      Оставить комментарий