Блины c красной рыбой
Описание рецепта
Заканчивается масленичная неделя. Сегодня можно не просто напечь блинов, но и начинить их любимыми начинками. Помимо традиционных блинов с мясом и творогом, у меня сегодня блины
Слово редактора
Блины с красной рыбой — отличное решение не только на Масленицу, но и для праздничного стола в любое время года. Сочная начинка из малосольной рыбы прекрасно сочетается с мягкими блинчиками. Чтобы сделать блюдо ещё интереснее, можно добавить к рыбе творожный сыр и свежий огурец — получится гармоничное сочетание текстур и вкусов. Подавайте блины с чашечкой чая или кофе — такой завтрак или перекус порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- ряженка500мл
- яйца куриные2шт.
- соль0.5ч. л.
- сахар0.5ст. л.
- мука2стакан
- кипяток2стакан
- сода1ч. л.
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- Рыбная начинка
- рыба краснаяпо вкусу
- укроп свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории321кКал13.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Блины я пеку по самому любимому в нашей семье рецепту
— «Заварные блины на ряженке или кефире» (ссылка на рецепт Для блинов с начинкой специально выпекаю маленькие на сковороде диаметром 21 см. Для более нежных блинов можно добавить в тесто немного растопленного сливочного масла. Следите, чтобы тесто было однородным — без комочков.
- Шаг 2
Количество начинки
— дело вашего вкуса. Для рыбной начинки берем любую малосоленую красную рыбу и нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем со свежим рубленым укропом. Укроп можно заменить на другую зелень, например, петрушку или кинзу, если вам нравится их вкус. Убедитесь, что укроп свежий — увядшая зелень испортит вкус.
- Шаг 3
Начиняем блинчики.
Чтобы начинка не вытекала, аккуратно распределяйте её по центру блина и плотно заворачивайте края. Можно добавить немного творожного сыра — он сделает начинку более кремовой и насыщенной.
На заметку
Готовые блины с красной рыбой лучше подавать сразу — так начинка сохраняет свежесть и вкус. Если необходимо приготовить блюдо заранее, храните блины в холодильнике не более 12 часов, завернув в плёнку, а перед подачей слегка разогрейте на сковороде или в микроволновке. К блинам с рыбой хорошо подойдут свежие овощи и лёгкий салат из зелени с лимонным соусом.