Рыбные котлеты, запеченные в духовке
Описание рецепта
Котлеты получаются очень сочными и мягкими.
Слово редактора
Рыбные котлеты — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность рыбы и не добавляет лишнего жира. Подавайте котлеты с картофельным пюре или овощным салатом — так блюдо раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с специями: добавить немного молотого имбиря или куркумы для более интересного вкуса. Такие котлеты также хорошо подойдут для семейного обеда — они понравятся и взрослым, и детям.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбный фарш1кг
- лук репчатый350г
- яйца куриные2шт.
- мука3ст. л.
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
- растительное масло5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории412кКал17.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать.
Нарежьте лук мелким кубиком — так он лучше растворится в фарше и не будет чувствоваться в котлетах.
- Шаг 2
Обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а равномерно прогрелся и отдал свой вкус маслу. Золотистый цвет — сигнал, что лук готов.
- Шаг 3
Лук добавить к фаршу.
Хорошо перемешайте фарш с луком, чтобы лук равномерно распределился и не собрался в комки.
- Шаг 4
Далее добавить яйца, соль и специи. Все тщательно перемешать.
Тщательно вымешивайте фарш, чтобы все ингредиенты хорошо соединились — это сделает котлеты более однородными и сочными.
- Шаг 5
Добавить муку и еще раз тщательно перемешать.
Муку добавляйте постепенно, чтобы избежать образования комочков. Проверьте консистенцию фарша — он должен быть не слишком жидким и не слишком густым.
- Шаг 6
Фольгу смазать растительным маслом (можно посыпать панировочными сухарями или манной крупой). Выложить котлеты.
Панировочные сухари или манная крупа на фольге помогут предотвратить прилипание котлет и добавят хрустящую корочку.
- Шаг 8
Запекать в духовке при 200°C в течение 30–40 минут до золотистой корочки.
Перед запеканием можно смазать котлеты взбитым яйцом — это придаст им дополнительную аппетитную корочку. Следите, чтобы котлеты зарумянились равномерно.
- Шаг 9
Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовые рыбные котлеты лучше всего подавать с гарниром из отварного картофеля или риса. Также к ним хорошо подойдут лёгкие овощные салаты и соусы на основе томатов или сметаны. Котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут.