Катаеф: арабские блинчики с творожным кремом и джемом
Описание рецепта
Арабские блинчики совсем не похожи на наши — они пористые, мягкие и выпекаются только с одной стороны. Начинка из творожного сыра с маслом делает их сытными, а джем добавляет нужную кислинку.Слово редактора
Катаеф — традиционные арабские блинчики на дрожжевом тесте, которые выпекают только с одной стороны. Внутрь кладут начинку — чаще всего сыр, орехи или сладкий крем. В этом рецепте начинка из сливочного масла, сахара и творожного сыра, а сверху — капля джема и кунжут. Подходит для тех, кто хочет попробовать что-то за рамками привычных блинов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250мл
- дрожжи сухие1пачка
- сахар150г
- кунжутпо вкусу
- сливочное масло80г
- творожный сыр80г
- мука200г
- джем ТМ «МахеевЪ»по вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории376кКал15.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку с сухими дрожжами.Муку и дрожжи перемешайте сухими, прежде чем добавлять в молоко — так не будет комков. - Шаг 2
В тёплое молоко добавить сахар, перемешать. Всыпать муку с дрожжами, снова перемешать и оставить в тёплом месте на 20 минут.Молоко должно быть тёплым, около 37–40 °C, не горячим, иначе дрожжи не сработают. - Шаг 3
На сковороду вылить около двух столовых ложек теста. Выпекать с одной стороны до готовности, затем снять и остудить.Тесто готово, когда на поверхности появятся пузырьки. Не перемешивайте его перед выпечкой. - Шаг 4
Приготовить крем: смешать сливочное масло, сахар и творожный сыр до однородности.Крем можно сделать чуть слаще или добавить ваниль по вкусу. - Шаг 5
На каждый блинчик выложить крем, добавить по капле джема и посыпать кунжутом. Сложить пополам или завернуть конвертом.Джема кладите немного — он нужен для кислинки, а не как основная начинка.