Симиты (турецкие бублики)

В теплой воде растворяем сухие дрожжи, добавляем столовую ложку сахара. Даем постоять минут 10, чтобы активировать дрожжи. Добавляем 3/4 муки, соль, замешиваем тесто. Постепенно добавляем оливковое масло (где-то по ложке). Добавили-вмесили в тесто, снова добавили-вмесили. Тесто хорошенько вымешиваем, параллельно добавляем оставшуюся муку.

Тесто должно получиться густым, плотным, хорошо вымешенным. Помещаем в чашку, смазанную оливковым маслом, накрываем мокрым хорошо отжатым полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут.

Тесто через 30 минут.

Разделяем тесто на 4 части, скатываем в цилиндрики, накрываем мокрым хорошо отжатым полотенцем и оставляем на 15 минут.

Через 15 минут кусочки смазываем оливковым маслом и снова оставляем на 10 минут.

Кунжут обжариваем на сухой сковородке до золотистого цвета, буквально 1–2 минутки.

В воде растворяем мед.

Кусочек теста раскатываем в тонкий жгут длиной 70–80 см, складываем пополам и перекручиваем.

Скрепляем концы и формируем бублик.

Окунаем бублик в медовый раствор.

Обваливаем со всех сторон в кунжуте ТМ «Националь».

Выкладываем на противень. Даем подойти 25–30 минут. Выпекать в предварительно разогретой до 250°C духовке 5–8 минут. Смотрите по своей духовке! Не пересушите бублики!

Горячие ароматные симиты готовы!